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【图片故事】香港新派中菜厨师李梦常重新演绎名菜避风塘炒蟹

2024-01-10 19:34:21　来源：
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【图片故事】香港新派中菜厨师李梦常重新演绎名菜避风塘炒蟹
中新网记者 李志华 摄
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香港渔船躲避台风的场所称之为避风塘，以前有不少渔民的后裔在避风塘以水为家，并在船上煮食，船上食材多为海鲜和容易储存的葱、姜、蒜，久而久之，避风塘炒蟹成为了独特的避风塘系列美食，也是香港的代表菜品之一。图为李梦常说以前渔民制作的避风塘炒蟹以新鲜捕获的普通蟹作为食材。时至今天，香港是国际大都会，他会选取帝皇蟹这种高级食材来制作避风塘炒蟹。


【编辑：李太源】

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