西丽的罗先生这几天正忙着在饭店订年夜饭,感觉却不是特别好:有的酒店只提供天价套餐菜单,有的酒店规定到点必须离开,有的酒店规定不能自带酒水。
据市饮食行业协会秘书长陈少华估算,深圳在外吃年夜饭的人数正以每年20%的速度增长,预计今年深圳将有六成常住人口在饭店或酒家享用年夜饭,估计人均消费160元。按这个标准计算,除夕夜全市将有200万人吃掉整整三个亿!
菜名改头换面身价倍增
据罗先生介绍,目前深圳各大酒楼基本已无房可订,仅有大厅尚有部分空位。他联系的饭店,年夜饭单桌价格最低880元,最高18888元。罗先生说,他拿着菜单给做厨师的亲戚估价,1588元的一桌菜最多值个800元,利润近乎100%。
深圳一些酒店饭店为迎合消费者讨“口彩”,在菜名上大做文章。什么“恭喜福如!、“红运聚宝盆”、“一帆风顺”、“一团和气”等菜名,无不透露出喜庆和浓浓的“年味儿”。据调查,“一团和气”其实是“炸麻团”,“年年高升”是“香煎年糕”,“一帆风顺”是“卤水拼盘”,“五谷丰登”是“八宝饭”,“年年有余”是“清蒸桂花鱼”……这些普通菜与“喜庆”的菜名相配,价格也随机倍增。
有的饭店在菜单上只标虚名,不标原料、斤两。据知情人士透露,盘子的学问就在于例盘、中盘和大盘。年夜饭,总是一大家子人聚在一起吃,菜的分量肯定要多一点,饭店老板关照食客一定是大盘“伺候”,而真正的分量最多是中盘(例盘的两倍)。
目前,深圳各大酒楼一致宣称,除海鲜外,菜的价钱与平时一致。不过,知情人士透露,其实酒店与供货方的协议一年一签,在协议中,供货价格基本保持不变。
年夜饭只订不退
在酒楼订年夜饭必须先交押金。比如海珠城规定最少要500元。
南山区消委会提供的资料显示,刘小姐今年1月2日预订了一席价值1988元的年夜饭,并预缴款600元。1月4日,她的老公提出到普陀山过春节,令享用预定年夜饭的计划变更。1月5日,刘小姐向酒楼提出退还订金时遭到拒绝。刘小姐提出推迟到节后享用或在当日消费完600元,但均被拒绝。她说:“事实上,预订年夜饭的络绎不绝,不存在空位订不出去的情况!
一些商家为招徕顾客,除夕的年夜饭甚至从中午就开始了。据华侨城三湘人家的服务员李小姐介绍,现在预订的年夜饭有三场,中午12时一场,下午5时半到7时一场,晚上8时半以后还有一场。
唐宫酒楼实行“两班倒”,第一场是下午4时半到7时,第二班是7时半开始。7时划分依据是春晚的开幕时间。
在分时段吃饭上,罗先生犯了难。选择7时前,总感觉有时间限制压力,吃得狼狈慌张也不尽兴。尤其是屋外站着下一拨客人,更觉得像是在下逐客令。选择7时后那场,时间上轻松点,但感觉有点晚了。
平时免费项目也会“打闷包”
南山区消委会的赵先生说,部分酒店超额接受年夜饭预订,但不增加厨师、服务员数量,甚至连原料也不增加。
这其中的“诈”就是,一些饭店在消费者预订年夜饭时不说明具体收费情况,在消费者实际就餐消费时巧立名目收费,有的甚至连花生、泡菜之类的开胃菜都要消费者自掏腰包。
到酒楼吃年夜饭的人多,时间紧,服务质量也大打折扣。据南山区消费者委员会介绍,市民李先生等5人去年在蛇口某酒店吃年夜饭时,足足等了50分钟都没上一道菜。
置身于热闹的酒楼中备感冷遇的李先生说,更令人生气的是,结账时却比预计的高出近210元。交涉中,服务员居然拿出另外一份红色菜谱,比先前金色的菜谱均有不同程度的虚高。其中原为18元一只的乳鸽被标示为28元。一阵理论之后仍然被按照高价收取。
给市民提个醒
1.订金与定金莫混淆。订金是预订性质的预收款,商家在最后结算总账时,消费者的订金可作抵充。如果一方违约,另一方可按双方事先约定的实际损失索赔。而定金具有法律性质的预收款,消费者违约,定金将被商家没收;如商家违约,定金将双倍偿付给消费者。因此消费者在支付预收款时,一定要在预订单上写明究竟是订金还是定金。
2.年夜饭点菜时对菜的价格、质量和重量要搞清楚,上菜时要注意观察,做到及时发现“缩水”,提前交涉。市民买单时对经营者提供的餐饮清单要仔细核对,对消费的菜肴、酒水及饮料的品种、价格和数量都要详细对照,防止经营者多算,以便及时纠正年夜饭价格“膨胀”。
3.餐饮企业缺斤短两、以次充好、虚假计费等属于故意欺诈行为。消费者如与经营者当场交涉不成的,在保留证据后可向有关部门和各级消费者协会投诉。(万红金、郑恺)