吃滋补火锅 莫惹“火”上身(3)
2008年12月17日 10:41 来源：新快报 
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发表评论 ●喝啤酒不利健康
火锅汤中听普林物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会使尿本酸分布在人体的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生�！窈忍酪迷绯曰鸸焙忍酪迷纾裨蜾痰檬奔湓骄�，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
另外，病人要少吃一些火锅用料，如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。同时动物的内脏尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高，也要少吃。( 张栎栎 )
【编辑:张艳红】
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