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吃滋补火锅 莫惹“火”上身(2)
2008年12月17日 10:41 来源：新快报 发表评论

　　冬季吃火锅有讲究

　　●生熟要得当，味道不宜浓据营养专家介绍，吃火锅时不宜过生或者过熟，菜肴过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。

　　有的人特喜欢吃麻辣味，过麻，会使唇舌失去知觉，有味也品尝不到；过辣，会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。

　　●少吃烫食

　　据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关�；鸸ㄌ赖奈露韧ǔ？纱�120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍�；加锌谇火つぐ装呋虮馄教旱娜耍曰鸸菀资共∏榧又�。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

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【编辑:张艳红】
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