百年“吃事” 荣威350京城美食行（图）(3)
褡裢火烧：大快朵颐后的一点遗憾
如果没有胡同，便一定不会有北京小吃。望着一路上北京老城比屋连甍的四合院建筑——它浓缩了最老北京的文化，表面上并不精致诱人，不过却沉积了最多北京的风情。
护国寺街入口处
穿行在小街中的荣威350
护国寺的街道比想象中破败很多，据说这还是修缮过的，很难想象之前这条小街的摸样。街道两边鳞次栉比的小吃店倒是热闹非凡，有店便有北京小吃。小卓子最喜欢的护国寺小吃店也不是很远，据说那里有很多小吃的合集，是很多明星都喜欢去品尝的地方。整个京城，论小吃绝对是这家最出名。
护国寺小吃街也包容着外地的美食
不过滥情的小卓子半路又给我们强烈推荐了一家褡裢火烧店。这家褡裢火烧店名就叫褡裢火烧，绝对朴实的名字，实际上也简单直接的点名了主题。进门后先见的便是老板，他一路引我们坐到了最里面。这可能不是最亮堂的地方，但也许是最有趣的，比如，这里离着那个免费棒子面粥的锅最近，所谓近水楼台先得月，希萌大概对此深有感悟。
褡裢火烧的招牌
小卓子的倾力推荐
菜单：价格不贵
褡裢火烧上桌
一群饿狼开吃
要说褡裢火烧最有名气的老店要数门框胡同的"瑞宾楼"，不过很多颇有渊源的路边小店其实也并不差什么。就像我们来的这家褡裢火烧店，虽然门脸不大装修简朴，不过据小卓子说在附近还是小有名气的，很多周围的老北京也经常来吃上几两。其实这种来源于民间的小吃也就在这种简单朴素的路边小店最有味道，给你放到凯宾斯基上个褡裢火烧，你或许真该研究下是不是馅料放在里面的披萨饼。
开胃小菜：京糕梨丝
转瞬间就这样了...
这里的褡裢火烧都是主人手工自制，其实所要的便是别处难得的味道。金黄香脆的褡裢火烧上桌后倒是很少有人能抵御住这种诱惑。一口下去，香气直达舌底，香脆的表皮与恰到好处的馅料成为整个褡裢火烧最核心的口感。轮换着吃几个不同馅料的火烧，滋味变得更为浑厚沉稳。
当稀粥遇到可乐
看把希萌忙的
吃多了几个略显油腻，配上点醋和辣椒倒是好了不少，整个火烧的味道更是透彻，不过总还是觉得少了点什么。后来结账出门时恍然大悟，这褡裢火烧都要配鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，竟然忘了点，怪不得总觉得缺了点什么味道。可恶的小卓子，也不提醒俺们一下。
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【编辑:李建宗】 |
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