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中国的食品安全�；谕沧潘泄说慕】担苍诳佳樽胖泄说闹腔�。
苏丹红喂鸭生产的红心蛋还没有消停，又出现了多宝鱼(学名大菱鲆)含致癌物的消息。
上海市食品药品监督管理局本月17日正式发布严重消费预警，称近期抽检的30件多宝鱼样品全部含有可能致癌的禁用渔药残留。
少吃无害不等于安全
对多宝鱼查出致癌物后，监管部门的反应是，中国国家食品药品监督管理局食品安全协调司17日向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市的食品药品监督管理局，发出特急通知，要求渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督查工作，督查结果和发现问题，及时上报国家食品药品监督管理局。
让人疑问的不仅仅是，这种督查能否在频频出现食品安全问题后找出解决办法，而且在于处理食品安全危机的一些做法。
比如，有的地方的副市长带头吃咸鸭蛋，以示这样的食品是安全的。还有的地方媒体刊登一些专家的话或访谈，认为食物中发现的致癌、有毒物量太小，不足于让人生病患癌和中毒等等。
这些做法遭到了公众的指责和批评，因为并不能根本解决食品和药物的安全问题。今天出现了有毒鸭蛋，明天出现了致癌多宝鱼，后天还会出现有毒烹调油。
甚至人们一日三餐都离不开的大米、麦面等都会出现有毒致癌物。比如近日报道的中国东北出现陈化粮大米就是一例。
如今，人们不仅对于食品安全感到没有信心，更担心食品安全问题会越演越烈。甚至一些缓解食品安全�；淖龇ㄒ步晌旒僬叩幕ど矸土楦�。
比如，当专家在解释食品中所含的致癌物量少，不足以危健康之时(体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量)，会不会又给造假者传递了这样的信息：只要吃不死人或短期内不让人致癌生病，含有毒物、致癌物的食品就可以大量制造和大行其道？
不过，当监管不起作用，造假者在暗自庆幸，一些没有吃到有毒、致癌物食品的人也在庆幸时，下一个危机就已经不请而来。造假者最终会通过造假的循环搬起石头砸自己的脚，结果是全社会所有人都无一能幸免。
归咎城乡“断裂”太简单
有的评论者说，以苏丹红染红的红心鸭蛋等现象，单用“道德堕落”已经无法解释。它应该是社会阶层之间出现“断裂”的表征之一，同时又是城乡“断裂”的又一最新变种。
但这显然不足以解释为何会出现越来越多的有毒食品，如打了剧毒农药的青菜、用砒霜浸泡的火腿、用福尔马林发过的海鲜、添加光亮剂的粉丝、加入洗衣粉的油条。
如果制造销售这些产品的人也是以“我们是不吃不用这些产品”的心态来制假售劣，类似的灾祸不也同样会降临他们的头上么？比如，生产红心蛋的人使用的运输车正好用了假冒伪劣的刹车闸而致车祸，这笔账找谁负担？
社会学中早就有一个六度分离理论，即一个人在茫茫人海中寻找一个陌生人，只需经过六个环节就可以如愿。这个理论也可以用来解释所有人都可能陷入的食品或产品安全�；�。
只要一定量的人和一定量的行业造假售假，且屡禁不绝，就完全不需要六个环节。比如造红心蛋的只要一个环节，就可能吃到造假的有毒粮食。
难道中国人的所有智慧都解决不了食品安全问题，而要到最后靠人人皆输的方法才能扭转食品安全的�；穑�(摘自新加坡《联合早报》；作者：张田勘；内容有删节）
