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一杯好茶 秦浩编着 为饮涤尘烦 向来颇喜欢韦应物的两句名诗：“性洁不可污，为饮涤尘烦�！� 饮茶确能养生，妙趣不但在其味其香，而且在于使人把心放在闲处，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之气，在日常生活中，始能无穷出清新。 “碧沉霞脚露，香泛乳花轻”，在视觉、嗅觉和味觉上固然是很好的享受；而且这种香且灵的“草中英”，不但使壶里有绿尘飞、翠涛起，更可令胸怀舒畅，逍遥自在。 茶醉不同于酒醉，酒醉易使人麻醉，醉后初醒更使人胃闷头昏、空虚而难受；茶之使人所“醉”者，却不是理性的迷失，也不是麻醉下要忘记苦恼时“飘飘然”；而是心灵的洗礼，境界的获得，内心有一种喜悦潺潺流出，又岂是酒醉的胡言乱语和忙乱情绪可比！ 我所指的当然不是匆匆灌进肚子里但求解一时之渴的牛饮，而是指中国的茶艺�！叭俗腙鼻岱郝�，开缄数片浅含香”；以宁静平和的心境，偷得浮生半日闲。尘俗不侵，我自调心，三两知己，把壶闲聊，使生命充盈起来！ 清茗能还童振枯 郑板桥说：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶�！� 这种“评”、这种“斗”，与一些人胡乱评人或骂人不同，而且也不是为名利权位而“斗”�；蛘呖梢运�，是一种性灵的互相引发，以人性为本，注重闲逸与精神素质。 切勿以为饮茶是“浪费时间”，更不可时刻都想着“时间就是金钱”。我们无需时常做金钱的奴隶，“人向针尖老”，何必一定要被“时间”拘囚？ 纵使是最忙的人，也可以每天腾出一些空闲的时间喝一两杯茶，静静脑袋。这些小小的休息其实是一种福祉，使自己在百忙与诸事纠缠不休中获得均衡。 正如明代周履靖在《茶德颂》中指出：“一吸怀畅，再吸思陶，心烦顷舒，神昏顿醒，喉能清爽而发声�！� 李白这位诗人甚至认为清茶能“还童振枯”，清心恰神。 根据《隋书》记载，隋文帝日理万机，忙甚，曾得一恶梦。梦见神人把他的脑骨换了。自此以后，他每天头痛不止，但又放不下天下事。后来一名僧人相告，谓“山中有茗草(茶)，煮而饮之可愈�！惫�，隋文帝一闲下来饮杯茶，头痛便渐渐消除了。 其实这不是神话天方夜谭，却是在百忙中腾出一时之闲，让心境宁静，回复清和的精神状态，舒缓一下神经。 自谓此乐真无涯 鲁迅认为要享喝茶的清福，“首先必须有功夫，其次是练出来的感觉�！� 这是中国饮茶文化高洁清雅风格的体现，也是生活艺术的结晶，情趣便在其中。正是茶可行道，亦可雅志。 欧阳修在《茶歌》中说：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯�！� 饮茶的哲学是使我们轻松、宁静、放下、自在、洗涤心中忧虑与尘垢，清除一下俗念，既可在香清味甘中自得其乐，也可共同分享，借一杯清茗互相作心灵沟通。 中国的茶艺虽然与日本有些不同，其实在原则上大同小异，可说殊途同归。 日本茶道的中心是“和、敬、清、寂”，可以养心修德，增进友谊。 和，是和睦，指人际关系好些，可以彼此感通，太平无纷争。 敬，乃互相尊重敬爱，人与人之间需要谦和，情操高尚，才能安定与怡然。 清，指幽静与心灵洁净，不杂尘念，去邪无私，怡情养性，逍遥安泰，做人的崇高境界之一，便是心境静谧。 寂，心境闲雅，养吾圆机。 日本茶颇重礼仪；进行茶道的地方门口开得低矮，以示入此堂奥，先须低头，要学晓谦卑，切勿虚荣自大。 在一个忙乱、烦嚣、欲念和斗争多多的世界中，我们着实需要常享这种清福。 芳茶冠六情，令人悦志 名茶幽香四溢使人醉。一壶在手，与所爱的人，与志同道合的好友细细品味，在静穆优游中享受茶趣，观赏名壶，使人大有“一闲对百忙”之感。 欣赏茶艺，忙里偷闲，绝不是“浪费时间”或“只尚清谈而不长进”；而是生活一种很好的调剂，且让自己有片刻舒缓，补充生机。所谓“芳茶冠六情”，非放开怀抱而把心闲下来的话，便难以体会其精妙。更何况“月桂与秋色，难与茶比美”呢！ 过于忙碌和营营役役的生活，使人满脑子只是一堆堆金钱在打滚。但闲中欣赏“一片金波谁得似，半入松风半入丁香味”，权位虚名于我又何有哉！ 信不信由你，茶艺不但能使人心境静谧安泰，而且“令人有力悦志”。 茶香入心亦醉人 诗人杜甫说：“燕日平台上，春风啜茗时�！闭德淙沼嚓头倬⊙矍胺缇�，以茶当酒，心旷神怡，但茶香同样能像春风般醉人。 茶是否真正能够醉人呢？抑或茶不醉人人自醉？ 宋代文豪陆游认为香茶可以挽梦回；曾巩却指出“一杯永日醒双眼”，分明说茶可提神醒脑，而在这儿竟谓茶能醉人，岂非有意跟他们抬杠？ 假如阁下喜欢饮龙井与香片，当明白我所指的“醉在茶香里”。内行人士都知道，茶越嫩时采摘，白毫越多，制成后越容易叫人饮后飘飘然，犹以醉醺醺。但，不同于酒醉，而且可说是沉醉！ 引致“茶醉”是因为茶能降低血糖与血压，增加钾离子，使人有乏力的感觉。 古人所说“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”，其实是有医学上的根据。 这种醺醺然的感觉很奇妙，不会使人呕心反胃，只觉一股股香气缭绕心间；主要是饮茶时把心放闲，松弛了整个人，忘掉生活的紧张与劳碌，也把烦恼和尘垢抛诸九霄云外了！ 茶出天地至清之气 喝茶是一种艺术，不只在喝，却在偷得浮生半日闲，可同时修养自己。 喝茶，其实是学习心境平静，与自然的本体为一，有我亦无我；我们可以见出“人间来的精神”。茶既可雅志，亦可养生气。 清代黄宫绣在《本草求真》中说：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，织介滓秽不受�！惫什坏苋コξ傅墓改�，解毒清热；兼且除烦益思，去尽心中冗赘，消解人间郁闷。 后人传说，神农尝百草，日遇72毒，得茶而解。现代人生活百忙，日遇烦琐的事情，可能超过72种，但不肯每天抽空闲下来，以茶转身换骨，着实很容易神经衰弱，甚至因为只劳而不静，变成“工作狂”式的神经病。 喝茶的艺术注重甘、清、活、闲。人的心境通过这种种领悟的过程，能变得空灵与飘逸，也就是《神农茶经》所说的“令人有力悦志”。 苏东坡汲江水煎茶，注重活水、活火。这个“活”字，是饮茶之道。 生活要“活”，要有生气，而非只是马不停蹄式的疲累。如庄子所言：“稷之马将败”。时常有生气，便需“回气”。且暂放下，一啜有余香！ (摘自《茶缘》，内蒙古人民出版社1999年12月版)(配图：35) |
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