中新社台北九月六日电 题：“欢迎大陆游客来台北吃牛肉面带凤梨酥！”
——访台北市糕饼商业同业公会理事长廖本苍
中新社记者 董会峰 肖龙联
什么是外来游客来台北必买的伴手礼？答案是凤梨酥。
台北市糕饼商业同业公会理事长廖本苍六日在接受本社记者采访时说，该会不久前曾做过一个调查，凤梨酥是香港、大陆和日本观光客最喜欢的糕点和礼品。
在台北市孔庙附近的一家烘培坊，每个月卖出二十五万颗凤梨酥，其中六成是岛外来客买的。而台北市七百家糕饼业者，几乎家家贩售凤梨酥。一年下来，台北的凤梨酥产值高达六亿元新台币。
本身是一家食品公司老板的廖本苍说，凤梨又名菠萝。上世纪七十年代，台湾的凤梨及凤梨罐头外销，曾排名世界前列。岛内烘培业者试图运用盛产的凤梨，做成中式糕点，起初并不理想，后来经改进，凤梨酱中加入冬瓜，口感方大大改善。如今，业者制作的凤梨酥外皮酥松，甜度适中口感佳。
廖本苍表示，随着台湾民众饮食习惯的改变，今年各店家所推凤梨酥的创作方向，大致可分为四大类，即外型的多样化、以养生为诉求、以台湾水果为题材、体积缩小化。
据介绍，去年台北市出资二百五十万元办牛肉面节，带来上亿元的效益，店家的经营额平均增长三成。台北市糕饼商业同业公会主动与有关部门合作，于本月四日起连续三天在市府中庭举办“台北凤梨酥 健康新气象”系列活动，效果也非常好。超过三十七家业者展示创意凤梨酥，吸引了数万人次的民众到场。
“听说大陆居民有望在今年底以组团的形式来台，这对糕点业者是一个很好的消息。凤梨酥是台湾的特产之一，也是台北市力推的伴手礼。我们真切盼望大陆朋友来台北旅游观光，吃牛肉面，离开时带上几盒凤梨酥！”
廖本苍还说，台湾水果、台中的太阳饼，在大陆的知名度已经打响。如有机会，我们很乐意赴大陆推介凤梨酥。(完)
