中新网12月5日电 进入12月份，带有浓厚狂欢气氛的圣诞节紧接着就要登场，来顿丰盛圣诞大餐更是不可或缺。锁定应景消费市场，岛内饭店今年纷纷以“复古”为主题，台北晶华酒店端出有百年传统的瑞士大餐，台北圆山大饭店则有60年代怀旧大餐。
据“中央社”报道，营造浓浓欧陆风情，台北晶华酒店今年以拥有百年传统的“瑞士阿尔卑斯圣诞市集”为主题，在饭店中庭打造数座的瑞士小木屋，提供欧式圣诞糕点，一楼更矗立着台北室内最高的42呎圣诞树。
重点的圣诞大餐部分，晶华酒店也特别选用欧洲人只有在重大节庆时才享用的野味为主要食材，台北晶华酒店瑞士籍厨艺总监费柏，利用欧洲人最爱的鹿肉、野鸽肉及烟熏鲑鱼，搭配各式瑞士奶酪、瑞士白兰地，设计出多款充满浓厚瑞士风味的圣诞料理，主菜包括高级小牛肉卷鼠尾草、帕玛生火腿佐红酒酱汁衬螯虾、吉士炖饭或香煎上选鹿肉佐欧洲嫩菇等。
今年6月才由“60年代酒吧”更名的台北圆山大饭店“李白酒廊”，12月24日晚间也将举办圣诞舞会，在现场乐团的伴奏下，要重现六0年代的复古、怀旧氛围。圆山大饭店的圣诞大餐菜色，则以碳烤蒜香羊排佐香煎杏仁明虾、炆烤火鸡佐烧烤菲力牛排为主菜，另有鲍鱼鹅肝甜梨冷盘、牛尾鱼翅清汤、美味焗鲜蚝等多道佳肴。
另外华泰王子大饭店枫丹厅今年也推出“圣诞铃飨套餐”，有干邑法式龙虾汤、脆煎狼鲈鱼配鲜蔬色拉、酥炸软壳蟹配碳烤菠萝茄丁、美式佐餐配菜盘等一系列餐点；主菜的烧烤纽西兰针骨沙朗，更采用英式烧烤牛肉做法，保留多汁的嚼劲，此外，主厨现场还会烧烤大火鸡以增添节庆气氛。
