28日，爱尔兰皇家科学院院士、国际著名食品科学与工程专家孙大文在广州接受记者专访时表示，建立食品碳指标分级体系，对中国食品工业的发展是有利的。他设想率先在全世界建立食品碳指标，建立一个碳指标分级体系，当人们手里拿到一个食品时，能够知道它的碳排放是多少。
同期：(爱尔兰皇家科学院院士 孙大文)整个食品链，你如果来考虑的话，它的(碳)总排放是占全球(碳)排放的三分之一，所以是一个很重要的(碳)排放源。因为这个低碳因素影响很大，我估计在几年以后，可能这个分级系统会用到这个(食品)碳排放这一方面。
28日，爱尔兰皇家科学院院士、国际著名食品科学与工程专家孙大文在广州接受记者专访时表示，建立食品碳指标分级体系，对中国食品工业的发展是有利的。他设想率先在全世界建立食品碳指标，建立一个碳指标分级体系，当人们手里拿到一个食品时，能够知道它的碳排放是多少。
同期：(爱尔兰皇家科学院院士 孙大文)整个食品链，你如果来考虑的话，它的(碳)总排放是占全球(碳)排放的三分之一，所以是一个很重要的(碳)排放源。因为这个低碳因素影响很大，我估计在几年以后，可能这个分级系统会用到这个(食品)碳排放这一方面。
孙大文说，碳指标分级体系是一个相当复杂的系统，但也是低碳经济发展的大趋势。如果中国做得早，将在国际竞争中占据更有利的位置。
同期：(爱尔兰皇家科学院院士 孙大文)如果有碳指标的指数，很有可能再过五年(或)十年，如果整个欧洲首先实行起来的话，如果中国这方面不做，那它可能就可以利用这个来作为一个堡垒，说你这碳指数或者碳指标，或者碳排放之类的东西，就是说你超过多少，我就不让你进入我们(市场)，甚至的话它有可能征收碳税。那么就会影响到以后这个工业的发展，食品工业的发展。
作为“广东省领军人才”，孙大文正与华南理工大学开展合作项目，他希望利用在海外积累的经验、技术和成果，建立食品碳指标分级体系、建立食品安全工程和无损食品检测的应用与研究。
同期：(爱尔兰皇家科学院院士 孙大文)无损检测也涉及到一个安全问题啦，就是你没有接触检测嘛，那产品也会安全一点。据我所知，广东在无损检测这一方面的研究还是比较少，或者说没有。我现在在那边是用“高光谱”，“高光谱技术”就是光谱再加图像。
孙大文表示，现在很多对食品安全的研究是从微生物角度去做，而且是在最后的成品环节去检测。他将另辟蹊径，从加工、工程的角度去研究，希望对如今出现的一些食品安全问题将有所帮助。
同期：(爱尔兰皇家科学院院士 孙大文)食品安全工程呢，我是想通过工程的手段来确保食品安全。就是说我通过工程，比如说温度啊、压力啊、等等这些加工过程的手段，然后来保证我最后出来的食品是安全的。
(记者 高荣权 广州报道)
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