如果请您给中华老字号起个英文名字，您会怎样去翻译呢？一提中华老字号，笔者必会想到天津“狗不理”包子。在今年“最有价值中华老字号30强”评选中，“狗不理”包子作为天津风味名点依旧高调入选。
随着2008年奥运会日益临近，为让更多外国友人了解中国、了解中国特色餐饮，近期发起的“传神诠释老字号”活动正如火如荼地进行着。而给“狗不理”起洋名自然成为其中的一个亮点。怎样选好它的译名，我们还要从它的由来说起。
众所周知，“狗不理”包子是天津著名的风味名点。它色白面柔，大小适中，底帮厚薄相同，一咬流油却不肥腻，味道十分鲜美。它的历史由来版本较多，其中一个讲的是100多年前，在清朝同治年间，天津武清县杨村有位少年叫高贵有，他从小性格倔犟，是出了名的牛脾气，凡事若逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人都不理。为此，母亲给他起了个‘狗不理’的小名，意思是说他脾气坏得连狗都不愿搭理。贵有长到14岁时脾气依旧，父母怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到天津学点手艺，找点事做。恰好天津南运河边刘家蒸食铺正招小伙计，于是高贵有就被介绍进去。刘家铺子主要经营蒸食和肉包，贵有虽然脾气坏，但从小能吃苦，干活又勤快，店主于是让他学做包子。因为聪明好学，贵有很受店里师傅喜爱，3年下来，他做包子的手艺大有长进并小有名气。于是，他离开刘家铺子，自己开了家包子铺。由于手艺好，做事认真又货真价实，包子铺名声很快打响，客人越来越多。
由于大家喊惯了他的小名“狗不理”，顺带手把他的包子也叫作“狗不理”包子。随着生意越做越好，贵有感到“狗不理”的叫法太难听，就改铺名为“德聚号”，但大家并不买账，“狗不理”三个字依旧不绝于耳。后来，“狗不理”包子被进奉给慈禧太后品尝，慈禧很喜欢，曾派专人到天津再次购买，自此“狗不理”便闻名天下。经历了100多年的发展壮大，现今的“狗不理”包子不但在国内餐饮老字号中位居前列，更是稳坐“洋名榜”首位。
在“传神诠释老字号”活动中，如何给它选好英文译名自然也备受关注。在如“K ing Belive Restau-rant”等近百个参选译名中，专家们一致认为“go be-lieve”最有创意。首先，它的译名短小精悍，便于书写，有效避免了中英文字数表达上的差异；其次是它的英文发音与“狗不理”中文发音相似，便于外国友人记忆；再者就是它的中文直译为“去相信(它)”，也可以理解成“相信它吧”，这既突出“狗不理”包子在餐饮界的地位，又巧妙地找到了中西方思维的结合点。这种兼具精练、创新并不失本意的翻译手法既符合“信、达、雅”的标准，也是奥运、商家，特别是外国友人所期待的。
随着时代变迁，中华老字号也要走出国门，让世界所熟知。在解决语言障碍这个首要问题上，“go beieve”诠释“狗不理”的做法在给我们带来惊喜的同时，相信也会给众多“待嫁闺中”的其它老字号些许启发。
文/苏海晏
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