也许是电影《湘西剿匪记》给人留下深刻印象，提到湘西就令人想到土匪，可“土匪”毕竟销声匿迹几十年了。近日，记者在湖北襄樊市区见到一家名叫“湘西土匪鸡”的饭店，一名老先生气愤地说：“旧社会土匪让人惊怕得咬牙切齿，现在竟然被人公开搬出来引以为荣，真不知道他们咋想的，难道就没人来管管吗？”(4月24日《中国青年报》)
“土匪鸡”这样哗众取宠的菜名与店名，不违反法律，而且从饮食文化传统来看，似乎也并无不可。比如“狗不理”、“佛跳墙”等命名，透露出中国人特有的幽默。但是，如果说古人在美食文化起步初期，取一些通俗甚至搞笑的菜名尚可理解的话，那么在美食文化发达的今天，特意招摇“土匪鸡”，这菜名所透露出的饮食文化取向，是否值得我们反思？
古人提倡“志士不饮盗泉之水”固然迂腐，但今天的人们却走向另一个极端：凡是暴力的、恶俗的，甚至淫秽的，往往更能吸引眼球，商品更好卖。比如一些酒店，什么“美人心肝”(鸡心鸡肝)、“王八蛋菇奶奶”(串串烧)、“勾勾搭搭”(豆芽)乃至“牛X”、“牛B”也入菜名，饮食成为“淫食”，而且居然门庭若市，真让人叹为观止。
一些商家置社会影响于不顾，弄恶俗菜名吸引眼球，而食客热烈捧场，商家和消费者形成恶性互动；在这两者之外，监管者的沉默或缺位，让一切愈演愈烈。我们的饮食文化为何越来越恶俗，越来越暴力，甚至出现当街掏羔羊心肝的骇闻？所有这些，是“土匪鸡”表象后的真问题。
网络时代恶搞盛行，从前一段引来中小学生追捧的“流氓兔”到今天的“土匪鸡”，很好地印证了这一点———我们真的具有了“宽容”一切的胸怀吗，还是长期浸淫于恶俗环境而感觉麻木，将低俗当情趣，把无聊当时尚？我想，面对土匪鸡而呼吁“没人来管管吗”的那名老先生，我们没有嘲笑他古板的理由。（作者：欧木华）
