- 潮州古渔法：“扣罛”
扣罛(音姑)，是沿海过去使用的一种渔法，即敲板惊鱼、驱鱼的围捕作业。
潮汕的扣罛，一般使用多艘船只在山门(渔场)摆开圈子，渔民一边敲击船板惊鱼，一边将圈子逐步收缩，把鱼群驱入布好的大网，然后起捕。
清代李调元的《南越笔记》列举了粤海几种扣罛的方式：1、深罛，围捕上层鱼类。2、索罛，捕较深层鱼类。3、板罛，小围捕。4、围罛，双船作业。
实际上，潮汕的扣罛，种类繁多，渔法不一，不止李调元所举的四种。
扣罛之大型者如南澳岛，由 公罛母罛二大船，集合三十至四十只小艇，渔民一百多人，摆开一个一、二千米大的圈子，渐次收缩驱鱼。
小型的扣罛，如饶平海山东港的东边村，仅用两只小船，配着两领联缀的网，每条船头配有两个击板的渔民，逆流撒网，边敲板使鱼顺流入网。名叫“挝鱼”。南澳岛的深澳更简单，甚至不用船只，直接使用一只小竹筏张网，击板驱鱼入网。即“扣挝”，每条筏就是一个作业单位。虽是小捕，但也属使用音响，归入扣罛渔法。
近代，南澳渔民还使用一种连环扣罛法：以其一作为“主扣”围捕，而在“主扣”的网外另设一“副补”，即在金龙鱼大汛时，围捕“主扣”的漏网之鱼。这种渔法，主要在南澳岛隆澳东乡的渔村。
扣罛的方法很特别，即“击柝传声”的方法，潮汕的罛船上，多用一块约莫二尺长的硬木特制的梏板，放置船头。作业时，每条船用渔工二人坐船头，使用木棍敲击梏板，木棍敲一敲，木砧会响一下，跳一下又一声响，这是很有讲究的。这种声波很厉害，据说群艇一齐敲击，震力可达十公里的范围。这种声波是鱼很惧怕的，石首鱼听了都会不由自主处于半昏迷状态，失去游窜能力。听任驱遣，因为石首鱼脑中长有二颗耳石，对水中的声音十分敏感所致。
但扣罛渔获的不全是脑中有石的鱼类，古人早有在淡水溪河中“惊鱼入薪”的渔法。即一种原始的扣罛。又如捕鲚，即凤尾鱼，旧时榕江就有捕鲚记述：“南浦……凤尾鱼(俗名刺鱼)群集，渔人捕之。日间渔舟数十，设计围捕，由远而近，敲木柝、击船板，仿乎吆叱之渔歌，然后众网渔鱼�！�(《揭阳城坊志》)这也是用扣罛。鲚鱼在韩江、榕江、练江流域及河口都有分布，它不是石首鱼，但也惧怕音响，说明鱼类多对声音刺激有反应。而南海金龙鱼群在索饵和生殖洄游中栖集性强，当年作为主捕而已。
据记载，这种作业明朝时起源于饶平滨海的大埕乡，盛于南澳岛，后风行于澄海、潮阳、揭阳、汕头、惠来。清末民初时，潮汕渔民多以此为生，扣罛的罛艚遍布各个渔村，当时金龙鱼在粤东海域增殖得很密集。扣罛的渔获量也多，清代郡庠生林郁有《竹枝词》第二首云：“举网获鱼日日然，荣归满载驶头前。多鱼不说换多酒，共笑金龙不值钱!”
《汕头水产志》曾统计，单个的大型罛艚平均网次曾达10—15吨。所以鱼丰价贱，使当年金龙鱼这种名贵的鱼类挨街塞巷，成为滨海老百姓餐桌上的常菜。
大埕乡是率先采用扣罛的渔村，扣罛作业一直到1962年才被渔业部门禁止。现在渔村的七十岁上下的老人对扣罛多有记忆。大埕乡的鸿程，上世纪三十年代前后从事扣罛的渔民有一千人，有很多的罛艚。土名叫“乌肚”、“头枭”等，罛号叫“金合法”、“金合利”等。罛号有严密的纪律，召集用吹螺号，在福建的山门吹，比如一长二短或一长三短，渔民一听便知道了，作业时看大船上的红旗，旗倒了马上停止敲，旗竖马上敲，一点都不差。传说过去清朝时有个县官曾随罛船出海，果然见令行神速，感叹甩旗比他的令旗还管用。那时，扣罛的地点在大埕湾或福建东山的山门，摆圈时用三十多条船，小船每条5、6个人，大船人较多。渔获分配时一人二、三条金龙鱼，多的时候5、6条鱼，一条一斤左右，有的人吃一条，剩下拿去卖，也有的人舍不得吃，都拿去卖，一般到“一流”或年底再结算。罛头(技术员)有本地，也有外边的，分配就比较多。
扣罛——这种渔法，由于具有太强的捕捞能力、比较单一的捕捞对象，对沿海石首科鱼类的生存、繁殖构成灭顶之灾，1964年5月，汕头水产部门在广澳、南澳封掉最后一艚罛网，粤东的扣罛全面停止。(蔡黎明)
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