中新网1月25日电 人民大会堂国宴厅可同时容纳五千人就餐，这里曾招待过无数领袖、贵宾和各界名流。但如今人民大会堂宴会厅也开放给平头百姓前来品尝国宴。
据《大公报》报道，国宴之中最令国人印象深刻的莫过于“开国第一宴”。
一九四九年十月一日，开国大典之夜，中国中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。周恩来总理经过一番深思熟虑后，决定国宴以淮扬风味为主。因为淮扬菜集高贵典雅与朴实无华于一身，做工精细而不失原料的本味，比较适合大众的口味。
当晚，新中国的开国元勋们以及社会各界代表共六百余人出席了新中国的第一次国宴，自此，“开国第一宴”名扬天下。
“开国第一宴”为国宴定下了简约的基调，以后国宴一直以淮扬菜为主。
玉华台老一辈厨师张福祉当年就参加了“开国第一宴”的制作。时隔几十年，其关门弟子，玉华台饭庄厨师长沈建国面向京城百姓，以六百元的低价位重推当年的“开国第一宴”，期以美食唤起人们对逝去岁月的回忆。
沈建国说，当年的开国宴，现时已成为一段饮食文化掌故，它的重新推出巿场不仅丰富了老百姓的饮食文化，也可让人们重温当年。
玉华堂其中一名负责人孙朝荣说，“开国第一宴”推出后，每到节日前后都是订宴高潮，有的老人还特意来这里吃国宴过生日。(周丽娜、索阿娣)
