中新社台北九月十日电 题：邹族美食走出阿里山
中新社记者 黄少华 陈立宇
“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山......”一曲《高山青》在海峡两岸广为流传，世居阿里山地区的邹族也因此曲而为外界所知。今天下午，部分邹族人来到台北，向外界展示其独特的传统美食。
现场的邹族美食佳肴琳琅满目，有彩蔬鱼米苦花鱼、高山冻顶薰子排、玫瑰高山羊肉、黄金小米Q麻薯、翡翠玉米鲜鱼卷、香酥五谷虎皮卷、野生香酥炸溪虾等，都是利用阿里山天然食材、邹族传统的烹调方式，以及现代化营养观念，所研发出来的绝佳风味。光是菜名听起来都会让人垂涎欲滴。
设在台北市京华城的展示现场并安排有品尝活动，有香Q的竹筒饭、可口味美的山猪肉、口感滑嫩透清凉的爱玉冻等，甜而不腻的小米酒让人口齿留香。而阿里山邹族男女青年表演的传统勇士舞、迎宾歌舞，则让大家体验单纯、热情的部落风情。此外，现场还有各种农特产展售，包括香浓方便的三合一咖啡、驰名的阿里山高山茶以及明日叶、山葵等。
目前，邹族人多定居于阿里山山脉与曾文溪、浊水溪上游流域一带。这些地方山清水秀，野猪、山羊、蜂蛹和溪中的高山鱼虾等食材味道鲜美。
阿里山风景区管理处处长钟福松说，邹族的祖先在距今六千年前已在台湾居住，族人在学习现代畜牧及农耕的过程中，保留了祖先教授的打野猪、捕溪虾、采野菜等技巧，用最原始的烤、焖、烫，来烹调食物。在阿里山丰富的天然资源中，邹族人孕育了与大自然共生共存的生活型态，也在一代代传承中创造出特殊的饮食风味及文化。
而台湾美食专家梁幼祥则表示，推广邹族美食，可以让外界品尝独特的传统佳肴，了解民族文化，也将促进当地的经济发展。(完)
