中新社福州一月二十五日电 题：天寒地冻火锅热
中新社记者 陈国明
春节以来，连日二至三摄氏度的低气温使南国福州显得天寒地冻，人们只好穿上了厚厚的棉衣御寒，许多年青男女甚至戴上帽子上街。本来应该在春节长假过后才逐渐开门的酒楼、火锅城、饮食店，为因应人们御寒需求，提早开门做火锅生意，从正月初二就开始食客盈门，真是开门大吉。
记者在榕城的各家川菜、湘菜酒楼、火锅城、饮食店里，见到食客火爆，家家酒楼，热气腾腾，辣气呛人，大盆大盆的辣椒鱼头，令食客们张口吐舌。只见一条一公斤左右的草鱼最少也放了二至三两辣椒，使全鱼成了一条红鱼。福州人原来吃辣者廖廖无几，而自从川、湘菜“入侵”榕城后，使福州的食客们也开始对辣味感兴趣。尤其是在天寒地冻的日子里，吃点辣椒会感到全身发热、出汗，驱走一身寒气。因此，尽管看起来有点吓人的红辣椒铺满每一碗鸡、鸭、牛肉、鱼虾，但食客们吃起来津津有味。吃上几口，便一个个头上冒着腾腾热气，脸上逐渐发红。感到心情舒畅。
前往享用火锅的大多数是朋友聚会。福州人每逢春节，亲戚、朋友都要互相宴请聚会，互相祝福。过去由于经济条件差，只好在狭小的家中操办宴席，等到客人散去，女主人们总是累得全身乏力，几乎瘫倒。随着生活条件改善，人们都想在这难得的春节好好休息几天，一般宴请亲戚、朋友干脆花点钱办在酒楼里。而今年的天寒地冻，使人们宴请内容首先想到的是火锅，不仅增加热气，更为增加情趣。因为火锅消费并不贵，一般荤素菜一盘八至十元，锅底二十至三十元，一家三至四口人吃一餐也只要一百多元。一些小康之家，为能轻松过个春节，让一年到头围着锅炉转的家庭主妇也能享用其成，许多家庭不仅大年除夕到酒店里围炉，而且从大年初二开始，每晚全家人都到火锅城里花上百元，就可轻轻松松享用火锅。吃完回到家中仍留一身热气，其乐融融。
记者一位好友李先生，他是东北人，因公司事务忙无法回家过年，在春节这几天里，几乎每天都接到朋友的电话邀请到火锅城聚会。他说，有时因朋友没有提早订桌，到了火锅城没了位置，只得另找一家。说起福州今年春节火锅城的火爆生意，他恢谐地说，早知道火锅生意如此火爆，还不如也改行去经营火锅呢！说得在场朋友一阵欢笑。
榕城春节火锅热，轻松了食客，乐坏了商家。
