中新社武夷山十一月十九日电 题：武夷处处茶醉人
作者 陈国明 杨瑞荣
“仙翁遗石灶，宛在水中央，饮罢方舟去，茶烟袅细香”这是宋代著名理学家朱熹当年在武夷山品珍茗时吟的诗句。初冬的武夷山，处处飘洒茶香，处处香茶醉人。
武夷山不仅风景秀丽，而且还是闻名海内外的茶乡，南北朝时武夷茶就因饮后回甘被誉为“晚甘侯”而著称于世。种植于印度阿萨姆等地的武夷茶，于一八三八年开始采摘，东印度公司聘请武夷茶师仿岩茶工艺制作出第一批成品茶运抵伦敦，英国朝野为之轰动。
中国茶有乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶，而武夷茶是乌龙茶类，因长在岩石隙缝间，总称“岩茶”。武夷茶细分品种繁多，有四大名丛：原产于九龙窠的高崖壁上的“大红袍”有三百多年的历史，因母树仅有六株，堪称瑰宝，一般人难得品饮。原产于慧苑岩内鬼洞的“铁罗汉”，茶丛根植长于丈许宽的隙地间，两旁为高耸的岩峦，成名于宋代，迄今已近千年，是武夷山历史最为久远的名丛。名丛“白鸡冠”、“水金龟”也颇有来历。
由于武夷岩茶遍植于岩隙石缝之中，所以，岩岩有茶，非岩不茶。得天独厚的土壤、环境、气候，奠定了武夷茶不凡的内质。精妙、独到的制茶工艺，造就了品质绝佳、馥郁隽永的岩茶，成品茶青褐滋润，汤色澄明，口感柔和，香气胜似兰、桂，深厚持久，具有独特的岩骨花香之味——一种难以言传，只可意会的“岩韵”，喝后不仅润渍心田，且令人陶醉。
车子在武夷起伏的山峦间行走，公路两旁是一望无际的绿油油茶山，正是采摘冬茶时节，三五成群穿花沾绿的采茶姑娘，背着茶篓，巧手翻飞采摘茶叶，一阵阵香气从她们手中飘来，令人陶醉。流连武夷，不仅村村种茶，而且几乎家家种茶。走进乡村，随处可见大小茶厂和个体制茶作坊，处处飘洒茶香。所以有人笑谈说，“武夷姑娘不需涂脂抹粉，人人身上沾着的茶香胜脂香”。武夷人喝茶讲究，唐代煮茶，宋代斗茶，明代散茶，清代功夫茶，茶风延续至今。到武夷人家作客，好客的主人首先为你冲一泡岩茶，精妙的茶道，令人犹如观赏一场精彩的艺术表演。
武夷制茶企业也不断在质量上下功夫，让自己的产品打进国际市场。位于岩茶第一镇星村镇的武夷山市永生岩茶厂拥有三千亩茶山，其中在景区九曲溪下尾洲的数百亩茶叶田被福建省茶叶公司列为绿色食品基地。其生产的武夷红袍、肉桂、精选水仙、金佛等品种经核准使用绿色食品标志。所产水仙茶在历年茶赛中都是独占鳌头，获得五星级“茶王”金奖，肉桂茶获得三星级“茶王”金奖。产品百分之八十以上出口东南亚、日本及欧美各国。如今，该公司又投资创办占地一千三百多亩的集观赏、娱乐及博物馆于一体的“中国茶文化大观”。
流连武夷，处处品珍茗，日日茶醉人。
