- 北京各驻京办餐厅大盘点(5)
素菜要了人参果炒甜豆，所谓人参果其实是一种野生草本植物—蕨麻的块根，据说有健脾益胃、明目益智、生津止渴、补血益气的功效，吃起来有淡淡的甜味，跟甜豆配在一起称得上相得益彰。因为只有两个人，点不了烤羊腿这样太猛的大菜，就冲着名字点了个西域一锅香，比较失败。汤里有明显的味精味，鸡块连着筋拉拉的鸡皮，加入的银杏、豌豆和红芸豆想是为了点缀颜色，可惜味道完全不搭，只有猪肚还脆脆的值得捞出来一吃。
自制酸奶本身不太稠，就靠红花、红景天等特色浇头的噱头来撑市面。奇怪的是，西藏大厦明明是在北四环，西藏驻京办却在二环内靠近中轴线的鼓楼西大街上，想要前往大快朵颐的同学，一定千万要注意。
贵州驻京办餐厅
去贵州驻京办，就得吃狗肉！看到这里，爱狗人士恐怕要用唾沫淹死我了。我只想说：中国地大物博，风俗各有不同，看不下去的，这篇烦请绕道罢。
花江狗肉，98块一斤，价格是年年往上涨。出盘不是想象中的那幅血淋淋场景，倒和酱牛肉无二致。吃法两种：直接空口吃，口感比酱牛肉略逊一筹；主流吃法是将狗肉下入原汤里涮，然后捞出来就着蘸料吃。我一般只挑带皮的吃，香嫩精瘦的肉和QQ的皮可以得兼。个人也倾向于在汤中多涮会，将狗肉中的胶质煮点出来，这样最后的汤便极鲜且醇厚。喝上一碗，即便寒冬腊月，身上也立刻暖了。
酸汤鱼几乎每桌必点，由于汤里放了香茅，入口颇有惊艳感。贵州传统的怪噜花生、土豆炒脆哨、菜豆花和素粉都很原汁原味。吃不惯鱼腥草的，对着怪噜花生下筷会有点困难，因为鱼腥草被剁碎拌之，很难避开，建议点菜时多问身着贵州民族服装的服务员。
至于环境，有人说，那是上个世纪的装修，上个世纪的餐具，上个世纪的洗手间。洗手间就不说了，要绕个半天才能找到，至于餐具，大快朵颐之余请千万当心自己的嘴。
成都驻京办：成都驻京办餐厅
蜀人在京的大菜楼都爱拣僻静处。
曾经的攀枝花驻京办“西蜀大笮风”，偏偏藏在西二环北礼士路的一个居民小区里；火爆不堪的川办餐厅虽说地处超白金的建国门地片，但是初次去的人恐怕也得费好一番工夫，才能找到贡院胡同那个不起眼的大院子；成都驻京办则栖身于景山东街的一条小胡同里，虽说与紫禁城仅咫尺之遥，但是如果没人提点，还不一定找得到。
相比川办餐厅超大的规模、豪华全面的菜式和永远等位的人气，成都办显得更为平民化，就像一单位食堂，不过对外营业有小炒。不大的餐厅只有七八张桌子，桌椅、餐具、菜单都是那种单位食堂小间的格局，也没有太新颖和太昂贵的菜式，来这里图的就是这个家常劲。
看川菜馆是否正宗，就看泡菜好不好吃。成都办的泡菜很不错，要是来一碗莴笋叶子稀饭就完美了。家常的回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片等味道很正，拿夫妻肺片来说，和成都老南门牛肉馆的味道几无二致。
一道不可不提的美食是这儿的泡椒脆肚，其滋味之妙尽在一个“脆”字。吃过很多猪肚，从没有哪一次能把猪肚嚼出近似脆骨的口感来。泡椒的口味也很适中，鲜、咸、微酸、中等辣度，合着脆肚一起入口，硬是要得！另一个值得推荐的是抄手。作为一个从小爱吃馄饨，又多次在龙抄手总店贡献过GDP的食客，成都办的抄手虽然不算尽善尽美，但在京城地界上也算得上不错了。鸡汤的和红油的都有，皮还算有劲，肉馅很松软，只是煮抄手的火候稍稍有些过，面皮不那么挺立了。鸡汤甚鲜，红油的味道稍显有点淡，可能这是对北方口味的一种妥协也未可知。
后记：最后统稿时，接到女友简讯一则：“同事告诉我湘西办已拆，说是巨好吃的毛家菜！就在我公司附近，我完全没听说过��！亏了亏了！��！”时不我待，看完这篇，快去抢位。
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【编辑:张艳红】 |
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