伦敦一家餐馆为招揽顾客,从本月开始决定废除账单,所有来这里用餐的顾客结账时可“随心所欲”付餐费,也就是顾客“想付多少钱就付多少钱”。
这家名为“小海湾”的连锁餐馆总部坐落于伦敦市中心,装修富有艺术气息,主要经营地中海风味的菜肴。4日,老板彼得在接受采访时说:“不管你付一便士还是50英镑,我都会很高兴。付多少完全由顾客来决定!北说帽硎,他对未来的餐饮收入很有信心。
顾客主动多付20%
彼得说:“我觉得,这是在眼下经济不景、人们生活艰苦的时候应该去做的事情。”受金融;跋欤锥氐牟鸵底罱父鲈露疾惶捌R恍┰诟呒毒频晗训母咝骄砣缃癫坏貌谎罢腋阋烁祷莸牟吞。彼得由此得到了启发。
“如果人们喜欢某个东西,他们会愿意付钱。”正如当年著名乐队“电台司令”卖CD时一样,彼得的“随心所欲”付账单模式已经证明了这个道理是对的。目前,顾客已经比原来规定的价格多付了20%。这是因为,人们都想表现得很礼貌,如果他们觉得付得不够会感到很尴尬。彼得很自信地说,下个月他会看到更大的利润。
彼得在伦敦餐饮业打拼多年,以精通美食出名,但他现在转向了价格营销策略方面。
这种“看着给”的营销策略早已有之。一家名为“街角”的餐馆曾连续8年每周二晚上由顾客自主定价!敖纸恰敝鞒驴的伤担骸罢馐且恢秩霉丝统⑹晕颐遣穗鹊陌旆。作为一家社区餐馆,‘看着给’的方法很有成效!
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