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　　寒冷的冬季里最流行的餐饮非火锅莫属。怎样才能既享受美食又保持健康体格呢？光计算摄入的卡路里已经落伍啦，国际上眼下流行一种更科学的新型测算法——棒点，这是食物的总脂肪、纤维素和热量三个指标的加权平均值，每个人可以根据自己的体重测算出适合自己的每日棒点值。

　　麻辣锅是火锅中的热量之王，一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的棒点。所以在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油后丢弃。

　　大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。 2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量，所以基本上一顿火锅就可以把你一天需要的棒点全部吃掉。因此，自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。

　　健康火锅贴士：

　　●合理搭配配菜，不用一味盯着低棒点食物的表单，合理搭配高低棒点配菜，重要的是吸油量低

　　●如果喜欢吃辣，可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的菜放入清汤锅，吸油量低的配菜放入麻辣锅

　　●饮料尽量选择无糖类或茶水（肖波）