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国外旅途饮食知多少?

2008年12月02日 14:54 来源:金羊网 -- 羊城晚报 发表评论



西餐多甘厚肥浓之物。图为法国餐中的英国牛肉 新华社记者 陈立群 摄



一年一度的香榭丽舍大街上的白色宴会甚具特色 新华社供图

  唯真知者能行,真行者能知

  近年来,出境游逐渐成为老广们的出游首选,对于爱吃的老广而言,品尝国外的美食是旅途中的重点。国内国外饮食文化有别,于是如何就餐、如何挑选适合老广们的餐饮就成为了旅行社出境游的重点问题。本期,我们特为准备出游的老广就国外旅途中的饮食问题作多方连线。

  旅行社篇

  对于旅行社而言,出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因为广州人对吃是出名的刁钻,吃的好与不好会影响游客对整个行程的满意度。不过这难不倒对游客熟悉的旅行社,为了讨好游客,细心安排用餐,旅行社可谓费尽心思。以下是南湖国旅·西部假期出境游专家所提供的团队出境游就餐做法。

  推荐当地小吃

  坊间常说,一个地方的小吃可以显示出这个地方的饮食文化。若旅途中每餐都是吃团餐,虽然用餐方便,但是却没法很好的体味到当地的特色美食。深知老广心思的旅行社,一般会在行程中取消一到两个正餐,推荐一些特色的小吃食肆给游客尝鲜。

  国外有不少特色小吃藏于小巷之中,需要游客九曲十三弯去寻觅。旅行社要提早跟地接联系,要他们推介一些价廉物美、干净卫生的食肆,领队经过实地考察后,再推荐给游客,让他们如愿以偿。

  改良部分地道菜式

  “一方水土养一方人”,当地的饮食习惯是长期适应当地的气候、土壤、植被而形成的,加上出境游旅途漫长,气候和水土都需一定的时间来适应。如果每餐都大吃特吃地道美食,容易产生消化不良和水土不服等问题。

  为了照顾游客的肠胃,旅行社要提前跟餐厅打好招呼,将部分口味太重的当地菜式进行略微改良和创新改造,推出一些新款的改良菜式,令其更贴近广东人的口味。

  尽量不在景区就餐

  一般景区内的消费都会比普通消费高出一大截,令相同的价钱得不到相应的用餐标准。而且景区餐厅每天都要接待来自五湖四海的游客,在菜式款式和创新方面就会比较少,难以满足老广们吃得出色的要求。

  旅行社在踩线时,要搜寻景区附近的特色餐厅,和餐厅商讨制定出款式多样化的餐牌,并将当地特色菜式穿插在其中。

  “大”“小”搭配最合适

  有些游客认为,到国外出游一定要到大酒店吃饭才能吃得好,所以在报名的时候坚持要把所有的就餐点都设在酒店内。相反,有些游客则认为在酒店用餐,华而不实,坚持全程要到当地出名的小食肆。据旅行社的经验介绍,其实大酒店和小食肆的菜式都各有特色,不一定要执着于到其中一处就餐。

  行程中,可采用“大”“小”搭配的方法,在用餐点上进行多种尝试,将酒店和小食肆混合搭配,以适应不同游客的口味。

  仔细核实用餐点卫生问题

  饮食卫生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫长,游客或多或少会出现一些不适应的症状,如果此时食用了不干净的食物,将会影响整个行程,所以旅行社在挑选就餐地时会格外小心。

  旅行社在选择用餐点前,首先须查看餐厅的牌照。另外,还须参观餐厅的厨房卫生,看看他们的卫生条件是否达标。此外,餐厅的食材选择、新鲜程度都是旅行社必查项目。有些当地美食会集中在一些大排档或夜市当中,旅行社须提前跟地接联系,选择一些干净、卫生或经常合作的大排档等作为用餐点。一旦用餐点有不符合卫生标准的情况出现,则会取消其团队接待的资格。

  游客篇

  对于出境旅游的老广而言,除了要玩得尽兴,当然也要吃得“和味”和卫生。记者采访了几个有意参加出境游的市民,听听他们对于出境游饮食方面的建议和要求。

  Wing(22岁 销售)

  广州人对吃总是满腔热情,走到哪里吃到哪里,以卫生作前提,每个地方的食物都希望能尽量多地品尝,每次在旅途中能满足地饱餐一顿是让我最开心的时候!所以,要吃自己喜欢的东西,我觉得最好可以不跟团餐。我会在报名的时候跟旅行社打招呼,希望能在行程中尽量安排个人觅食的时段。

  另外,如果旅行社能将当地的美食素材,简要集结成索引,这样可为大家的就餐提供更好更多的选择,还能节省我们因四处寻找而浪费的时间。

  况小姐(27岁 记者)

  我最怕就是水土不服。因为国外吃的东西和在广州煮食方式不一样,怕吃了会消化不良,所以我会提早上网去了解具体的情况。

  食品卫生是最重要的。在报团时,我一定会询问清楚,旅途中会到哪里吃,团餐会吃什么,让自己心里有个底。

  邓先生(35岁 工程师)

  希望旅行社能安排一些地道的当地料理,比如去日本,肯定要有日本料理,在法国就吃法国菜,在意大利就吃意大利菜,不要因照顾游客的饮食习惯而安排过多的中餐。如果不清楚英国餐馆的常见菜单,也不知道法国餐厅的装饰,更说不上瑞士餐、希腊餐的风味,又怎么能算到过国外?

  贴士篇

  1、 选择就餐点要卫生健康。最好在去前先询问领队和地接,咨询他们的意见,尤其是去大排档、夜市等地方,更需多加注意卫生问题。

  2、 切忌暴饮暴食。虽然国外的美食对于老广们而言极具新鲜感,但绝对不能因此暴饮暴食,要注意节制,以免肠胃不适,得不偿失。

  3、 喝水、吃水果调节。由于广州人体质偏热燥,不一定都能适应国外的水土,所以出门在外一定要记得及时补充水分,降低上火的概率,也可用水果代替喝水。

  4、 旅途中以清淡食物为主。国外的天气与广州有所区别,所以在旅途中有可能会出现疲劳、头晕、恶心等情况,这时应进食清淡、容易消化的食物,通过少吃多餐来缓解不良症状。

  5、 了解当地用餐制度。需要自费就餐的游客,事前应该先向地接和领队了解清楚当地的用餐原则,例如需不需要给小费,或给其他税费,避免遭遇尴尬。文/记 者 王 敏 通讯员 温小燕

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