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專家提醒:老年人日常飲食中應(yīng)注意十個(gè)方面

2008年10月07日 09:48 來源:解放日?qǐng)?bào) 發(fā)表評(píng)論

  老人飲食有“十要”

  與年輕人相比,老年人的消化功能降低,心血管系統(tǒng)及其他器官都會(huì)出現(xiàn)不同程度的老化,為了適應(yīng)這些變化,老年人在日常飲食中應(yīng)注意以下十個(gè)方面:

  一、飯菜要香 老年人的味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以,為老年人做菜尤其要注意色、香、味。

  二、質(zhì)量要好 老年人體內(nèi)的代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。因此要多吃些雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆制品,這些食品所含的蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化。

  三、數(shù)量要少 研究表明,過分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜,尤其是晚餐。

  四、蔬菜要多 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對(duì)保護(hù)心血管、防癌、防便秘都有重要作用。每天蔬菜的攝入量應(yīng)不少于250克。

  五、食物要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng),各種食物都要吃一點(diǎn)。如果條件允許,每天的主副食品應(yīng)保持在10種左右。

  六、菜肴要淡 吃得太咸會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān),容易引起血壓增高。

  七、飯菜要爛 老年人的牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi),消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。

  八、水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

  九、飲食要熱 老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如果經(jīng)常吃冷食會(huì)引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性地引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適口進(jìn)食為宜。

  十、吃得要慢 細(xì)嚼慢咽能減輕胃腸負(fù)擔(dān),促進(jìn)消化。吃得慢些還容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過多。

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