发表评论 到餐馆吃饭，多会掏一元钱使用那标明“已消毒”的餐具。之所以要付费，很多人只不过想花钱买个干净。但是花钱真能买干净吗？
“空气中飘散着一股恶臭，洗碗池散落着污垢和碗筷，几个工人正把冲刷完毕的碗筷放在地上晾干，旁边的地上还散落着包装用的塑封袋，上面赫然印着：本餐具经过严格消毒，请放心使用。这是记者在通州区一家黑作坊看到的情景。这家‘餐具消毒’加工企业每天要为周边地区提供两千多套的‘洁净餐具’。而在多天的调查中，记者发现，在‘餐具消毒’这个行业里，这样的黑作坊大量存在，它们散落在京城各个城区和郊区，而我们看到的表面干净的‘洁净餐具’企业环境之恶劣，卫生状况之差令人触目惊心�！�(经济参考报11月3日)
此篇报道一出，包括人民网、新华网在内的诸多媒体纷纷转载。的确，这样事关千百万人健康安全的“内幕”被揭露出来，想不“轰动”都难！但是谁该为不消毒的“消毒餐具”负责呢？
生产者自然难辞其咎。生产商必须为自己的产品质量负责，这是天经地义的。然而，如果在一个已形成恶性竞争态势的市场内，想让生产商真正担起责任，很难。报道中说，一位正规企业负责人这样讲，“我们这样相对正规的企业都快被挤垮了……这些小作坊供给饭店每套才4毛到6毛钱，而我们的成本都在每套6毛5分钱，量少了还要更高些，所以我们根本没有办法和他们竞争，而饭店只看价格”。这样的市场环境必然形成一个怪圈：谁为自己的产品质量负责，谁的成本就高，谁就要面临经营困境甚至倒闭的危险。开公司都是为了赚钱，不是为了倒闭。因此必然让诚信生产者处于进退两难之地，甚至干脆退出此一市场。而他们的退出所造成的供应空缺，将促使新的恶性竞争者快步加入进来。这种恶性循环的后果不问可知。
于是人们自然会想，监管者呢？他们干什么去了？但是谁在管理、谁负责监督呢？报道中说，从2004年底起，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可，消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可，就能办理营业执照。而且卫生部门和质检部门也没有出台相关标准对消毒餐具是否合格进行规定，所谓的检疫报告，也是参照卫生部门规定餐馆后厨餐具清洗标准，“就是这样的检查，也是我们自己把餐具送到检疫部门，交钱后人家才给出报告”。在事关千百万人身体健康饮食安全的事情上，竟然出现了这样大的“监管真空”，这说得过去吗？在这个“监管真空”中，到底该找哪个部门问责？如果把责任归为规章制度不健全，是有道理的，但不完整。因为人们可以反问：为什么从来没出现过“收费真空”？
自然，并非所有“消毒餐具”都有问题，但谁也不敢肯定自己用的那套餐具就是真正经过消毒的。要么自带碗筷、要么自带消毒剂、要么干脆就不再上餐馆，千万不要让消费者做出这样的“三选一”！
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