- 专家教您超市选食物 要营养更要健康(3)
一般都说油炸的食品不健康，但是冷冻的油炸食品还是可以买一些的。这些食物出厂前并没有经过深炸，比如鸡排，脂肪含量只有7%，比猪肉还低。但需要注意的是，买回家后最好烤着吃而不是炸着吃，这样才不会增加额外的热量。雪糕冰激凌等虽然普遍不健康，但偶尔吃吃也可以，买尽量新鲜的即可。
文怡支招：买来的原味酸奶，可以自己加入各种水果来调味。此外，奶酪的吃法也很多。片状的可以直接吃，还有一些适合拌沙拉、做比萨或做蛋糕，各种奶酪的口味、吃法大不同，大家在购买前可以先上网查询或向销售人员咨询。
速冻的饺子建议每家都备一些，毕竟在没空做饭的时候，它还是一种比方便面健康得多的食物。速冻的比萨饼就别买了，价格昂贵不太实惠�！�
粮油调味区：粗粮换着买，茶油更清香
逛完了冷冻区，就是超市的粮油调味区。这个区域该买点什么呢？
范志红引路：我首先会补足一下家里粗粮的储备。粗粮的B族维生素、膳食纤维、蛋白质和抗氧化物质都更加丰富，我平均每天都要吃一顿有粗粮的主食。建议那些经常在外就餐的人，在家更要多吃粗粮。食用油方面，如果有条件的话，可以买橄榄油或茶油，这两种油更加健康，口味也很特别。在调味品区，除了常规的酱油、醋等，可以买点甜面酱或豆酱，自己制成炸酱，这个季节吃炸酱面正合适。但是黄酱就不建议买了，其中含盐量实在太高。
文怡支招：超市中的杂粮都是小包装，大家可以挑选三五种，各买一袋，回家随机搭配着吃。比如今天用小米加糙米熬粥，第二天就可以做点豆饭，三五种杂粮可以搭配出许多组合。不过需要提醒大家，各种杂粮成熟度有区别，大黄米比小米难熟，薏米比大黄米难熟。所以，难熟的杂粮需要提前浸泡，这样才能保证整锅饭一起熟。
夏天炒菜，可以用玉米胚芽油或葵花籽油。如果用花生油，多少会有些腻，尤其在炒蔬菜的时候，花生油会掩盖蔬菜本身的清香味。调味品上，建议大家尝尝异国美味，比如泰国咖喱或韩国大酱等。大酱可以搭配任何蔬菜、菌类、豆制品做成汤菜，非常下饭�？о浼θ�、牛肉、猪肉都很美味。
零食饮料区：坚果是首选，只买矿泉水
零食饮料是许多人的最爱。两位专家会怎么选呢？
范志红引路：杏仁、开心果、松子等坚果，家中可以常备。杏仁等坚果中往往富含维生素E等抗氧化剂，只要控制食用量，其实是非常健康的。
碳酸饮料没有一点好处，而茶饮料也多是口味上的冲击，没有太多茶的真正营养。不过低糖的饮料可以买一些放在车上，开车累了渴了可以喝。但我家是从来不放任何饮料的，大家在家的时候，还是应该尽量喝白开水、茶水或自己榨的果汁。
文怡支招：除了坚果，另一样我会常备的零食是巧克力。巧克力真的是一种能让人快乐的食物，只要一天不吃太多，绝对不会影响健康。购买时最好注意巧克力的可可脂含量，越高的抗氧化性越强，但是味道也越苦�！按煽芍钡那煽肆υ蛞俾�。我唯一购买的饮料只是矿泉水。
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