中新网1月24日电 据美国《世界日报》报道,农历新年的热闹压倒景气低迷,南加各地餐饮业订单滚滚。古老盆菜花样翻新,传统手工年货纷纷上路。
美国中餐协会执行会长龚权伟表示,许多中餐馆目前都传出新年订位爆满喜讯,特别是除夕夜和大年初一,不少餐馆可能一位难求。不少餐馆已计划让员工加班,取消下午休息时间,无间断营业。
今年除夕正值周末,不少华资企业接连放假。在南加州拥有11家餐馆和甜品分店的凤城美食坊,大年除夕订位全满。金都凯旋皇宫的10家分店也因订位爆满不得不将客人分成多个时段就餐,年夜饭最早从下午5时开始上桌。一位民众表示,她们全家计划到圣盖博市半岛酒家过年,结果被告知目前只剩下晚上9时后的位置。
金都凯旋皇宫经理林超文说,15、16人以上大桌子占订单相当比率,公司宴请员工也不在少数。凤城老板娘张太表示,他们目前日夜赶制的手工年货礼盒,也大多是各地行号和民间组织预定。
各地餐馆厨师也绞尽脑汁,在菜谱上费尽心思。一些餐馆用象拔蚌、沙葛和胡萝卜等制成沙拉,取名“风生水起”,用猪首和猪舌制成“横财就手”、用带子制成“千孙百子”、用龙虾制成“龙马精神”,一些餐馆的羊肉炉称为“三阳开泰”、鱼类菜肴则称“年年有余”,一些餐馆更准备用薏米做出“吉祥如意”。
中餐厨师协会会长张豪光说,不少餐馆在新年开运素菜上也花足心思,比如“红梅报喜”、“花开富贵”、“田园翠玉福满门”等,都是用豆苗、胡萝卜、西兰花、莲藕、蜜豆等健康食材为主料。
凤城美食坊今年年菜多达15种,“家肥屋润”、“发财好市”、“一团和气”、“财通四!薄ⅰ敖鸺Ρㄏ病、“嘻嘻哈哈”、“大展鸿图”、“年年有余”、“金银满屋”、“老少平安”、“步步高升”,每款都喜气洋洋。
老板娘张太说,为准备薄脆、开口笑、角仔等传统手工年货,师傅全员加班。光是传统盆菜一项,目前订单已超过3位数,比往年还多。今年的盆菜特别加上鲍鱼,意为“年年保有余”。
不少餐馆的盆菜目前已提前热卖,阿罕布拉厨房制造大厨师张豪光表示,不少民众从农历28已开始买盆菜“压年”。(杨青)
銆?a href="/common/footer/intro.shtml" target="_blank">鍏充簬鎴戜滑銆?銆? About us 銆? 銆?a href="/common/footer/contact.shtml" target="_blank">鑱旂郴鎴戜滑銆?銆?a target="_blank">骞垮憡鏈嶅姟銆?銆?a href="/common/footer/news-service.shtml" target="_blank">渚涚ǹ鏈嶅姟銆?/span>-銆?a href="/common/footer/law.shtml" target="_blank">娉曞緥澹版槑銆?銆?a target="_blank">鎷涜仒淇℃伅銆?銆?a href="/common/footer/sitemap.shtml" target="_blank">缃戠珯鍦板浘銆?銆?a target="_blank">鐣欒█鍙嶉銆?/td> |
鏈綉绔欐墍鍒婅浇淇℃伅锛屼笉浠h〃涓柊绀惧拰涓柊缃戣鐐广?鍒婄敤鏈綉绔欑ǹ浠讹紝鍔$粡涔﹂潰鎺堟潈銆?/font> |