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　　中新网1月14日电　据美国《星岛日报》报道，“经济寒冬里，华裔餐馆也备受冲击，估计生意减少20%。南加社团多，所以社团活动往往是南加餐馆业者的一大支柱。可是在经济的影响下，小区组织在餐馆举办的活动也不像往常那样踊跃，令华裔餐馆思变，开创更多新型的商业模式。”在蒙特利尔公园市举行的劳工法讲座上，协办方美国中餐协会会长龚权伟作出如上评述。

　　一位准备开设连锁餐馆的华裔女士表示，一直在为别人打工，总想开创自己的一番事业。而华裔新移民最拿手和熟悉的就是开餐馆。她计划开连锁餐馆，但时下经济寒冬，也令她颇为犹豫。

　　不过“民以食为天”，来自全美餐馆联合会的数字显示，2009年餐馆业预期成长尚佳，销售额可以达到5660亿美元，雇用1300万名雇员，有将近95万家餐馆。全美餐馆联合会的发言人Maureen Ryan表示，即使在经济不景气的情况下，餐馆也依然可以制造不少工作机会。作为全美第二大的私人雇主的类别，餐馆业在长久的发展仍然颇具潜力。

　　龚权伟说，餐馆业者挣的是辛苦钱，早晨7点就要去华埠买菜，11点开门后大多营业到晚上10点。他说，餐馆的窍门是厨师，好厨师做的菜哪个时候都受欢迎。不过现在一百到二百一桌的酒席也有餐馆做，所以竞争激烈。连锁餐馆的经营模式是华裔餐馆值得尝试的方向，通过建立品牌吸引顾客，也是美式餐馆的发展方向。(阮宁)