受益一技之长 悉尼“唐人街铁人”苦力工做老板——中新网

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    受益一技之长 悉尼“唐人街铁人”苦力工做老板
2009年06月29日 17:38 来源:中国新闻网 发表评论  【字体:↑大 ↓小
皇冠集团董事长余金晃被誉为悉尼“唐人街铁人”。(澳洲新快报/匡林摄)
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  中新网6月29日电 据《澳洲新快报》报道, “皇冠海鲜酒楼”位于悉尼唐人街的入口处,至今已走过30年。

  皇冠集团董事长余金晃被誉为悉尼“唐人街铁人”,是澳洲华裔饮食行业荣膺OAM勳章的第一人,还是澳洲中山同乡会永远荣誉会长,并获得了广东省中山市荣誉市民称号。在他的经营下,“皇冠”已经成为一个响亮的品牌。

  年轻时就被称为“唐人街铁人”

  余金晃是中山大涌人,1962年他在经过12天的海上颠簸之后从澳门来到澳大利亚。由于家境并不富裕,初到异国他乡,他首先是读书、学英语。为了生存,他每天都打4份工,早上4点就在市场里搬水果,搬到9点就再去帮别人送货,又到餐馆里面做厨师,每天只睡4个小时,周末他经常连续工作36个小时,这种劲头只能用“铁人”来形容,“唐人街铁人”的名字,就这样在悉尼唐人街里叫开了。

  余金晃能坚持做到这样全靠体能好,身体素质好。在学校时,他喜欢打篮球、赛跑,他曾是学校3000米赛跑的冠军。来到澳洲后,每天读书的时候他兼职去用推车运送香蕉,一车就有10几箱香蕉,每箱都有60磅重。

  余金晃至今仍然坚持每天用冷水洗澡,几十年来他除了感冒过几次,从未生过一场重病。

  学来一技之长

  1971年,余金晃同相爱多年的恋人共结连理,当时余金晃就意识到,如果没有一技之长,单靠出卖体力做苦工他将永远不可能出人头地。

  余金晃有多年在中餐馆打工的经历,于是决定在餐饮业发展。他先后到香港和澳门学习烧腊技术和豆腐製作技术。一年后学成回到悉尼,他先在一家食品公司做了半年的烧腊厨师,之后就和朋友合作经营了一家餐馆,到1974年,也就是他到澳大利亚10年后,他终于买下一间豆腐厂,并创立了“一品豆腐”的品牌。

  余金晃靠着勤奋苦干,逐渐积累了一些积蓄。他说,他自己除了喜欢看书,没有其他嗜好,也从不赌博,连六合彩都没有买过,赚了钱,他就积攒下来,所以能最终有资金做自己的生意。

  豆腐厂的小试牛刀,激起了余金晃的创业激情。他决心在唐人街开设一家自己的餐馆。

  开起自己的餐馆

  开餐馆店址很重要,常常决定着生意的成败,餐馆一定要有充足的客源才行?墒巧鲜兰70年代,悉尼的唐人街还是冷冷清清,人流不多,余金晃当时选择在唐人街开酒楼,他的合作伙伴都不看好并决定不再合作,可余金晃坚信自己的眼光,决定独资经营。

  余金晃说:“30年前,我为我的人生下了一个最大的赌注,我和妻子倾尽积累的毕生积蓄,加上向朋友、亲友和银行借下的巨款,开始在悉尼唐人街开创皇冠酒家。那时候,我和妻子日以继夜辛勤工作,一星期七天都没有休息,最终将所有债务还清,之后我们开始致力扩充业务,将一间小小的餐馆发展为今天唐人街显赫有名的皇冠海鲜酒楼,同时还发展其他业务!

  余金晃在唐人街工作这麽多年,结识了很多西方人和华人,他认为唐人街是一个有很好发展的地方,机会大。事实证明,余金晃当年的选择是正确的,从80年代开始,随着澳洲推行多元文化的大背景形成,唐人街的规模不断扩大,成为了悉尼一景,成为外来游客的必到之地。滚滚的人流为商家带来无限商机,要到“皇冠海鲜酒楼”吃饭不得不排队等候。

  为了让西人朋友更了解中华美食,让西人客人能看懂餐牌,“皇冠海鲜酒楼”设有两种餐牌:一个是英文版,一个是中文版。他还大胆从香港、澳门和家乡聘请30多位在中菜、点心、面包、西饼和烧腊等方面有专长的著名厨师。在研究“中餐西吃”,尤其是如何将澳洲特产海鲜与中国烹饪相结合上开创饮食业之先河,遂成为澳洲华人饮食行业获OAM勳章的第一人!

  余金晃说,“皇冠海鲜酒楼”的客人西方人占一半,华人占一半,有的客人甚至不惜开车几小时就是为了到“皇冠海鲜酒楼”吃一顿饭。

  “皇冠海鲜酒楼”的中国美食不仅丰富了澳洲的饮食文化,同时也成为了澳洲人了解中华文化的视窗。

  拼搏勤俭却热心公益

  余金晃是华人勤劳拼搏的典型。他虽然是老板,却经常可以见到他给客人倒茶、写单、结帐,到凌晨两点餐馆打烊后,他还要亲自检查水、电、气是否已经关好,垃圾是否已经清理完毕,各种物品是否都已经归位,员工都说,老板的字典裡没有“休息”二字,无论什么时候都可以在酒楼找到他,他不在楼面就是在厨房。

  在余金晃的精心经营下,皇冠集团的生意已经发展到一间豆腐厂、一间酒楼、一间烧腊速食店、一间西饼屋和一间肉铺,这些企业不但给余金晃带来可观的收入,也为他带来了不少荣誉。1991年,他荣获澳大利亚首届拿破崙杰出成就奖。

  余金晃说:“澳洲是一个公平的社会,只要你肯去拼搏你就有机会,中国人所说的,“大富由天,小富由俭”,你肯去拼搏就行了,你一定能够做一个小富翁!

  余金晃的事业也曾经历几番起落,他说,凭着他屡败屡战的顽强精神,从逆境中自强,从未放弃过,所以走到今天。

  余金晃富有了也保持着勤俭的本色,但他对身边的朋友、乡亲却非常热情、大方,每当有中山来的乡亲,余金晃都会盛情招待。而从1987年余金晃首次回家乡到现在,他已经累计为家乡捐款超过了600万元人民币,他也因此获得了2004年度中山市荣誉市民的称号。

  对他来说,一个人最重要的是要对自己的家乡、对自己的祖籍国有感情,要报效自己的家乡。他先后无偿支助过中山大涌安堂小学、大涌中心幼稚园、大涌全禄小学、全禄老人康乐中心、中山市教育基金会、中山市博爱医院和《中山侨刊》以及澳门濠江中学和广大中学等,却从来不拿家乡一分钱或一个投资项目。

  余金晃也一直关心澳洲社区,热心公益,他先后支助过新州山林大火赈灾、澳华疗养基金会的痴呆日托中心、新州大学医疗研究和澳洲中山同乡会购置新会所等。

  他慷慨解囊捐款40万澳元给澳华疗养院基金,支持该基金兴建一所老人痴呆患者日间活动中心,该活动中心命名为“苏怀耆英康健活动中心”,以纪念余金晃已故岳母苏怀。

  余金晃说:“施就是福!在未来的日子,我会竭尽所能,为社会做出更多贡献!(匡林)

编辑:杨丽】
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直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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