四大因素限发展旧金山中国城餐馆业风光不再

2010年09月25日 09:39　来源：中国新闻网　

　　中新网9月25日电据美国《侨报》报道，美国旧金山中国城的餐饮业曾风光一时，当年中餐馆不象目前分散在湾区各地，而是集中在中国城，另外还有5间戏院，很多人放工之后会来中国城吃晚饭、看电影等。很多外地来访旧金山的游客也特别前来中国城品尝中国的美味菜肴。现在的境况和以前有很大不同，几大不利因素使酒楼餐馆的生意日渐艰难，全靠中国城内上百间大小会馆、公所、堂口、工商总会等社团的春宴和不同时节的大小喜庆，以及颁发奖学金和中秋联欢等活动的支撑。

　　不利因素之一，酒楼、餐馆如雨后春笋在湾区遍地开花。这些酒楼都打响自己的名头，总有几道菜肴特别吸引食客，或服务一流，给人宾至如归的感觉。同时，中国城以外的湾区各地泊车容易，泊车费也便宜甚至免费；相较之下，中国城不仅泊车费昂贵，而且一位难求。食客何必舍易求难？

　　不利因素之二，成本昂贵。旧金山选民通过提案，允许旧金山市府每年按照生活指数的上涨而调升最低工资。这对需要聘请大量员工的酒楼餐馆而言，增加了沉重的成本压力，旧金山的最低工资是加州最高的。为了降低营业成本，或者减少营业时间，或者减少人数，或者减少工时，又或者压低购买菜肴材料来货的成本等，但无论用何方法节流都会降低服务品质，进而造成食客的流失。除此之外还有水电和行政杂费等成本也不断上涨。

　　不利因素之三，竞争激烈。光顾中国城酒楼餐馆的食客十分有限，为了争取有限的食客，各酒楼餐馆竞相减价促销，这些年来虽然成本不断增加，酒席的价格并没有大幅度上调过。

　　不利因素之四，市政府没有切实有效的刺激经济措施。虽然市府曾为了促进中国城经济在金山酒楼开过隆重的社区会议，也曾于每个星期三晚在不同地点举办活动，虽然前议会主席佩斯金卸任前于中国城花园角的老人康乐中心说市议会将拨多少钱资助中国城的服务，但都是雷声大、雨点小，或只听楼梯响，不见人下来。长此以往，中国城的酒楼餐馆业只有继续沉沦下去。(吴卓明)

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