- 世博展现未来厨房生活:土食者·低碳餐·免刷碗
中新社上海6月15日电 题：土食者·低碳餐·免刷碗——世博会展现未来家居厨房新生活
中新社记者 殷春永
世博会总是与“吃”难以分离，1893年芝加哥世博会，琥珀爆米花诞生并受宠；1904年圣路易斯世博会，蛋筒冰淇淋成为“明星”。上海世博会，除了火爆的餐厅提供了各国美食之外，中新社记者采访发现，世博会展现了城市居民未来的厨房新生活，它将变得更加便捷、科学、健康、智能、低碳、环保。
“只食用在离自家100公里以内生产出来的食物”，世博会主题馆的城市地球馆介绍此类人为“土食者”，并且这“已经成为一种新的潮流”，因为这样可以减少食物长途运输带来的污染。其实，在纽约等城市出现了许多这类被称为“土食者”的居民，他们还自己种植蔬菜，然后卖给当地市场。
城市居民在自家厨房种菜或将普及，世博会“天下一家”活动中展示2015年城市的厨房生活折射了这种可能。与厨柜外形一样，这块“菜园”有些像烤箱，里面自上而下一层层种植着蔬菜，采取无土栽培的方式。工作人员介绍，这是一款“全封闭智能环控型植物生产系统”，在室内通过人工控制光、温度、湿度、养分等条件，可以使蔬菜完全摆脱现在所依赖的季节、土壤、气温等环境因素的制约。
无独有偶，上海企业联合馆里的“家庭光波菜园”亦是如此。工作人员杨彦青说，以后每家每户都可以种菜，没有农作经验也没关系，只要懂得这套设备的操作方法，人人都可以种菜，甚至在任何地方。
现代社会许多年轻人不懂烹饪。在城市最佳实践区的上海案例“沪上生态家”，灶台中间有一台平板电脑，功能就包括了“烹饪手册”；北京案例“国奥村”的厨房里，电脑能告诉主人“各种营养餐的搭配”，并注明材料和调料，还有详细的操作步骤�！�80”后工作人员吴丹推荐说，届时我们就可以“按电子菜谱现学现做”。
上海企业联合馆更是由机器人“掌控”厨房，炒菜机器人经常现场为世博参观者送上一道道美食。馆方介绍，这两台机器人能够烹制600多道菜，如宫保鸡丁、水晶虾仁、鱼香肉丝等家常菜“信手拈来”，仅五六分钟就能烹制完成。“营养和口味都是标准化的，不用担心食品安全与卫生的问题，还可以控制卡路里等指标。”
在伦敦案例零碳馆，其餐厅推出了多种“低碳餐”。这里的甜点有些与众不同，因为普通的蛋筒冰淇淋外层裹有纸，而这里却换成了桃子、橙子裹住冰淇淋。餐厅经理杨希说，进餐的米饭可是“低碳”食物，因为它是用太阳能锅煮出来的。而且，从水稻的播种、采收、运输等环节，都是“有机”过程。
值得人们关注的还有这家餐厅的餐盘和筷子，它们都是可食用的。杨希女士说，这些餐具都是用面粉或巧克力制作而成，可避免污染。
“可吃的碗筷”还解决了都市年轻一族逃离了洗碗这档家务活。其实，这洗涮碗筷的工作也并不是很难，在“全球青年创新之旅”的发明之中，一项利用纳米技术的成果让洗碗涮盘“非常轻松”：只需要在水龙头下简单一冲，便可重新恢复干净，并且其光泽度像刚刚被打磨过一般。
针对厨余垃圾，这届世博会也给出了处理方法。瑞典马尔默案例馆展示了他们将食物垃圾转变成新能源的方法，比如将垃圾装入专用的纸袋，然后倒入相应的食物垃圾桶或者食物垃圾真空系统。再就是利用水槽中安装的食物垃圾粉碎机，搅碎垃圾后冲到地下水桶，再由垃圾运输车直接送往沼气厂。在伦敦零碳馆，没有被吃掉的一次性餐具和厨房里其他食物垃圾一起，被收集到生物能炉内，作发电、发热之用。(完)
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【编辑:闻育旻】 |
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