某食品加工企业的工作人员称，此番涨价的原因主要还是近期大豆、菜籽、花生等原材料的价格持续上涨造成的。受原材料价格影响，终端消费品价格涨10%并不为过。某超市工作人员也对本刊记者表示，原材料的持续上涨刺激了生产厂家开始观望，出现惜售而炒作油价。
涨价的不只是食用油，还有其他农产品。北京的面粉价格涨幅超过10%，现在大米价格也开始跟风涨，北京市场上销售的黑龙江、辽宁、吉林三省产的大米每500克平均上涨6分钱左右。另据报道，在深圳，米、面、食用油的涨价，已经持续了一个多月，其中面粉和食用油的价格最高涨幅分别在一成和两成左右，这也是深圳农产品市场10多年未见的景象。
粮食调控能否有效？
业内人士认为，农产品价格上涨并非因为绝对意义上的“短缺”，今年国内农产品产量充足，尤其是小麦，已经连续三年丰产。夏收以来，为了保障农民丰收情况下的收益不受损害，中国储备粮管理总公司(中储粮)以“最低收购价”方式大量储备小麦、大豆等农产品，总共收购了近4200万吨小麦。随着小麦收储入库，流通领域的商品粮大大减少，粮食价格逐步上扬，这就是业内所谓的“小麦托市”工作。
眼下尽管随着国储粮的抛售，小麦的价格已经从上个月的1600～1700元/吨，逐步回落到了目前的1500～1600元/吨，但市场价格能否逐步稳定下来呢？
据悉，前两次抛售国储粮时，并没有得到企业的认可，企业普遍认为价格过高，可是随后市场上又无货收购，面对小麦需求量持续增加，企业不得不在中高价位收购小麦争夺麦源。
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