今天来关注中国的食品安全和产品质量，大家都知道沃尔玛和家乐福全球最大的两家零售业巨头，像沃尔玛在全球十四个国家设有近7000家分店，家乐福在全球三十多个国家和地区开设了11000多家卖场，应该说，它们作为一线采购商和销售商，对全球各地的产品质量有不少切身体验，也有着很严格的要求，那在他们眼中，中国产品值得信赖吗？现在就先来认识一个美国人，他在中国生活了九年，他就是沃尔玛中国区副总裁向国荣。
沃尔玛在中国销售的食品本土化比例已经达到99%
沃尔玛中国区副总裁向国荣：“西瓜哈密瓜我都喜欢，每天晚上都要回家，打西瓜汁，北京的桃子现在正是上市的时候，我喜欢吃硬的这种桃子，像苹果一样，白菜也非常喜欢吃，我最喜欢吃的是萝卜和藕，这些就是我最喜欢吃的，我觉得这非常大众化�！�
向国荣，这位来自美国的沃尔玛中国区副总裁在中国生活了九年，他说，中国食品已经成了自己生活中不可缺少的一部分。
向国荣：“我已经将近40岁了，这一辈子吃的东西，很大一部分可能都来自中国，特别是最近十年�！�
向国荣告诉记者，他的生活中离不开中国食品，中国食品对于沃尔玛中国区的销售体系也有着非同寻常的作用，他给记者做了一个形象的比喻。
向国荣：“因为这个整个食品种类的销售，对我们商场来说是脊梁骨，我们差不多有一半的销售额都是源自食品的，我难以用准确的数字说明，但却是很大的一部分食品销售决定了中国零售业能否成功，这不仅仅是指沃尔玛�！�
向国荣用自己在中国居住了九年的经历表达了对中国食品的信任。
向国荣：“我有一个4岁大的儿子，一个即将出生的女儿，我妻子、我母亲，每个住在这的人吃着中国的食品，是的，我们信任中国的食品�！�
沃尔玛公司一向对食品质量安全非常挑剔，目前，在中国商场销售的食品本土化比例已经达到了99%，向国荣还告诉记者，在食品安全控制上，沃尔玛在中国采用的是国际通用的标准。
向国荣：“沃尔玛中国是沃尔玛全球最好的地区，如果你有机会去沃尔玛其他国家和地区的话，你就会惊讶于你在沃尔玛中国看到的海鲜、肉类等产品，以及我们在中国所做的�！�
沃尔玛公司近乎苛刻的检测食品合格率
沃尔玛中国区副总裁向国荣吃了九年的中国食品，他不但对自己卖的中国食品敢拍胸脯，他也用自己的亲身体验给中国的食品安全投下了信任票，一个跨国零售业巨头的负责人，为什么对中国产品这么有信心呢？现在就到沃尔玛的供应基地去看看。
沃尔玛中国区品质审核经理刘秉屹：“我们主要会看一下在农药仓库里边储存的农药有没有国家禁止使用的一些化学农药�！�
刘秉屹，沃尔玛中国区品质审核经理，负责食品的质量把关，今天，他来到这家合作农场之后，首先是拿着手里的允许使用的农药清单与库房中的农药一一对照。
刘秉屹：“这里头没有禁止使用的农药�！�
经过仔细的对照之后，刘秉屹看到这里的农药都是允许使用的，尽管这样，他还是把农场的农药施用记录进行了详细的查验，在确信没有发现问题之后，又现场检查了农场农药残留的检测工作。
裕东农场检测人员唐美华：“如果我们测得不合格的话，我们就不通知采收，这个是合格的，10%、14%、19%，这个就是表示安全的，抑制率超过40%就是可疑的，超过50%的就是超标的了�！�
刘秉屹告诉记者，这家农场自己本身就对农药残留进行严格的检测，每次采收前，农场的检验人员都要对蔬菜样品进行一次检测，做最后一道把关，如果发现有农药残留超标，就不能采收，直到检测合格之后，才能采出农场，而且每一块田地里的采收都有详细的记录。
刘秉屹：“8月6日，今天采了菜心、苋菜、白菜、潺菜、豆角、芥菜�！�
记者：“这个菜心上次用农药是什么时候？”
刘秉屹：“这个是十天以前�！�
记者：“现在采收通知单开过了没有？”
刘秉屹：“开过了�！�
记者：“已经检测合格了吗？”
刘秉屹：“这个药安全间隔期是七天，十天以前打的药过了安全间隔期之后就通知检测了�！�
“没有苦味，甜的，刚刚摘下来的就能吃了�！�
刘秉屹告诉记者，在跟这家农场合作期间，从来没有发生过安全问题。
记者：“到目前为止，我们测农药残留有没有发现超标？”
刘秉屹：“从今年开始到现在还没有一次超标的情况，也就是说我们采收期设置是比较合理的�！�
其实，在选择跟这家农场合作之前，沃尔玛就对这家农场的产品进行了严格的审验，甚至是对农场进行了严格的环境评估。
“农业的环境评估就包括了这个蔬菜种植基地，它的大气的污染程度，它的水污染程度，它的土壤污染程度，比如说，土壤里面的重金属有没有超标，空气中的二氧化硫是不是在一个合理的范围之内�！�
刘秉屹介绍，沃尔玛在全球的合作农场都必须进行严格的环境评估，主要评估土壤、大气、水的指标，评估项目非常细致。主要检测土壤中镉、汞、砷、铅、铬、铜等重金属的残留量。水的PH值、化学需氧量、汞、镉、砷、铅、六价铬、类大肠菌群等指标的残留量，检测空气中二氧化硫、氮氧化物和氟化物等是否超标。记者注意到，在这家农场做的水、土、大气的检测报告中，这些项目都是合格的。
记者：“在跟他们合作的过程当中有没有发现过有一些超标的残留的东西，危害到食品安全的东西？”
“目前来说在我们这套监控措施底下的话，目前没有发现�！�
沃尔玛公司对这家农场进行了近乎苛刻的检测，这家农场也非常重视农药残留的检测，每次采收前，他们都要对蔬菜的农药残留进行一次检测，同时，每个月还聘请农产品的专业检测机构对蔬菜进行多达二十几项的农药残留检测，在这些报告中的指标均显示合格。
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