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东南亚华人日常生活的本地化 2001年07月04日 16:52 东南亚华人是很能够适应环境的一个族群，他们在东南亚定居下来之后，便把这里当作是他们的第二故乡，在这里繁衍生息，并且热爱这里的一草一木。本文从日常生活的角度观察东南亚华人是怎样融入当地社会的。这里所说的日常生活，主要是指华人在饮食起居等方面的变化。“适者生存”，“人是环境的产物”，这些都是说人是最能适应环境变化的�；嗽诙涎俏松妫捅匦攵云淙粘Ｉ钕肮咦鞒龅髡�。笔者认为，与生活方式的其他方面相比，东南亚华人在日常生活方面的本地化程度是最高和最为彻底的。 一、姓名 除了马来西亚和新加坡还有比较多的华人喜欢使用中国姓名之外，其他国家的华人平时一般都使用当地姓名。有许多人则同时使用两种姓名，即中国姓名和当地姓名。在泰国，华人普遍使用泰文名字，一些人虽然仍然保留了中文姓名，但很少使用。也有不少华人的第四代、第五代，甚至连自己姓什么都不知道了。泰国华裔中的一些政治家、商人和知识分子一般都保留有自己的中文姓名。如前任总理川·立派，中文姓名叫吕文基。前总理挽限·信拉巴阿差(中文译为班汉)，中文姓名为马德祥。前国会主席巴实·干乍那越，中文姓名为许敦茂。在20世纪七八十年代，泰国华人都愿意给自己起一个泰文名字，这种现象曾经在泰华社会颇为流行。 菲律宾华人，尤其是年轻一代，都喜欢用菲律宾文(主要是指他加禄语)或用西班牙文起名字，但往往在这些名字后面加上其中国的姓，如“Yap”，“Lim”等。如有人叫Binnito·Wan，后面的Wan就是他的姓氏，即姓王；有人叫Theresa·Lin，后面的林是他的姓。这也从一个方面说明，尽管菲律宾华人连名字都菲律宾化了，但是，他们还是念念不忘自己的祖宗。 二、饮食 以吃辣椒为例。中国福建和广东一带的人一般不是很爱吃这类食物，但是，当他们移民到了东南亚之后，受当地饮食文化的影响，加上东南亚的气候比较潮湿，吃一点辣椒有利驱除湿气，于是，辣椒便成了东南亚华人餐桌上必不可少的食品之一，一餐饭如果没有辣椒，他们就会觉得食之无味。就是那些华人餐馆里的各式中国菜，也一定会加上不少辣椒。此外，椰浆、椰丝也是东南亚华人食品中不可缺少的一种调料。东南亚华人的文学作品、回忆录、传记等文字中也有许多关于华人饮食习惯的记载和描述。 再说筷子的使用。现在的东南亚华人，除了一部分老人之外，均不太习惯使用筷子，而是喜欢使用刀叉和汤匙。在华人开的中餐馆、大排档，一般都同时摆有筷子和刀叉，据观察，在里面就餐的华人，一般都使用刀叉而很少使用筷子。 在马来西亚，华人的饮食也可以说是相当的马来化了。前年春节期间，我正好在丁加奴州考察，在朋友的陪同下访问了当地许多华人家庭，因为是春节期间，凡有客人来访，主人都要拿出预先准备好的食品来招待客人。据我的观察，这些食品绝大部分都是马来食品，如咖喱鸡、椰浆饭等，一些海南人家庭则还有年糕。我的朋友王雅浩先生的夫人是在丁加奴生活了7代的福建闽南人的后裔，其曾祖父曾经当过甲必丹。王夫人告诉我，她的娘家在日常生活方面已经完全马来化了，她还教我如何像马来人一样用手吃饭。 三、居住 在各国的唐人街，中国式的房屋和建筑比比皆是。但是，在唐人街以外的地区，华人的住房则与本地人的基本上没有差别。在农村地区，华人的住房与当地人完全一模一样，都是木式结构的高脚屋。一位马来西亚华人朋友告诉我，在乡村地区，华人要建房子也是请当地的马来人建筑师或工匠来设计和建造。在泰国，许多华人与当地人是混合居住的，单凭房屋的结构，根本分不出哪是华人家庭，哪是当地人家庭。在过去，华人一般都喜欢住在唐人街，楼下是店铺或工厂作坊，楼上则住人。现在的华人，尤其是受过较高教育、有较高收入的中产阶级和年轻一代，一般都喜欢住在唐人街以外的地区，他们嫌唐人街拥挤、嘈杂。一些华人则在唐人街仍然保留店铺和工厂，另外在郊区或城市的其他地区建房子居住。 在印度尼西亚外岛地区，有许多华人，尤其是华人农民和渔民，与当地人混合居住，居住条件比较差。 四、穿着 现在的华人一般都不穿中国传统服装，如女性的旗袍、男性的长袍马褂。大多数华人都喜欢穿当地的服装或西装。笔者在泰国和马来西亚考察时发现，当地华人，尤其喜欢穿纱笼，这种衣服比较凉快。在菲律宾，华人一般都喜欢穿西服。在泰国銮披汶第二次执政时期(1948—1957年)，曾经下令禁止华人穿着中国式的衣服。台湾学者戎抚天这样写道，自上个世纪五十年代以来，华人受到法令的限制，不再穿着中国式衣服或长衫，唐装上衫、中式白丝裤都被废弃不能穿，此后，大多数华人都穿西装。至于妇女的衣着，除少数华人外，都已欧化或泰化，所以华泰两族的衣着已无太大差别。 在印度尼西亚，不论是土生华人还是新客华人，一般都穿着本地或西式衣服。一位印度尼西亚学者这样写道：“土生华人妇女一般都以穿颜色鲜艳的纱笼和刺绣的短衫为时髦。中国式的衣服已经消失，一些年老的新客华人妇女还会穿裤子，但一般都是穿西式裙子。现在，大多数妇女都穿西式衣服，从家庭制作的最便宜的到特地设计的最昂贵的西式衣服均有�！� 笔者发现，在穿着方面，东南亚华人基本上是朝着两个方向发展演变的，一是西方化，在正式的场合，如喜宴、会议等，大部分华人都西装革履，打上领带；另一个方向则是本地化，在家里或其他一些非正式的场合，华人多半穿本地服装，主要是纱笼。 (暨南大学东南亚研究所所长曹云华) |
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