中新社香港九月二日电 题：香江漫话：亚洲美食主打香港迪士尼
中新社记者 关向东
“吃”是游客在迪士尼游玩的经典主题，在迪士尼前四大主题乐园中，人们可以品尝到世界各地的美食，但惟独难觅世界第一美食中餐的踪迹。
而香港迪士尼乐园在最初投资时，即预计它的游客群体中，三分之一是香港本地游客、三分之一来自中国内地，还有三分之一来自东南亚，华人游客群体明显占了主流。
鱼旦汤、咕老肉、猪排饭、担担面、芒果布丁、叉烧汉堡……
距离香港迪士尼开幕还有整整十天了，乐园内的美食终于一点点揭开神秘面纱，人们惊奇地发现这是世界上第一个以亚洲美食为主打的迪士尼乐园。
据介绍，在香港迪士尼乐园内，游客们将可以有八个餐厅选择，风味中西参半；如果入住两间迪士尼酒店，游客们更将有机会在精心设计装修的十多个不同主题餐厅，享用中西美食；如果在迪士尼举办结婚典礼，那么就有可能享受到宫廷级的中西盛宴了。
香港迪士尼餐饮部总监梅嘉乐告诉记者，美食之都香港为迪士尼的餐饮设计，提供了无穷无尽的创作灵感。
他说，乐园为了提供独特的美食，早在一年多前就组建了餐饮队伍，由他本人和乐园行政总厨鲁迪等统领。
研发人员走边大江南北，搜罗中、西菜式及亚洲各地美食，最终根据亚洲游客的饮食特点，研发了约两千多份食谱、共三百款亚洲及西方菜色，菜式从中国西北、江南及广东名菜到东南亚及日本美食，一应俱全。其中包括香港的叉烧肉、四川的担担面、上海的本帮炒面、地道的广东云吞面，天南地北的华人游客都能找到自己的最爱。
走进“美国小镇”的“大街餐厅”，记者果见在充满维多利亚风格的装饰下，试玩的游客们正在品尝中国四川的担担面、广东的墨鱼丸和牛腩面。
这间餐厅的大厨陈进光表示，厨师烹调手法针对南方人的口味。餐厅最为热销的，是售价二十元的米奇形状布丁，一日可以卖出三百至四百个呢。
而乐园最大的餐厅，设在“明日世界”内，名字叫做“火箭餐厅”。这个设有八百个座位的餐厅，创意为“空中加油站”，主力售卖美式速食。为了实现快捷供应，餐厅内每两条轮候队伍，就由一组拥有十名厨师的小队专责“伺候”，每小时可供应一千七百五十份套餐，日卖约八千份。其中最为中西合璧的是乐园的得意研发、全球迪士尼独有的“叉烧汉堡包”。有趣的是，“火箭餐厅”的服务生穿的制服就像是太空服。
“幻想世界”里的“皇室宴会厅”，设计灵感来源于迪士尼影片《睡公主》，歌特式的建筑群里外安置了七百二十个座位，其中有六十个设在露天庭院，午、晚餐提供焖炖类、蒸煮类、日式刺身与天妇罗及西式烧烤等食品。
距离园区不远的两间迪士尼酒店，十多间风味餐厅也成为酒店重要的推广主打。记者印象最深的就是香港迪士尼乐园酒店内的“晶荷轩”，餐厅的室内设计以土、火、木、风和水爲主题，色泽有金、黄、蓝、红，色块搭配极为大胆，具有玄学意味。它的菜式将中国四大菜系川、京、沪、粤融为一体。
在另一间酒店“好莱坞酒店”，“米奇厨师餐厅”的主厨就在开放式厨房内料理，在品尝丰富的国际自助美食时，迪士尼卡通明星随时可能出现在游客中，相信那将是小朋友们最为期待的吧。(完)
