中新网6月29日电 真肉汉堡含的卡路里和脂肪太多，全素汉堡又缺乏牛肉的味道与口感。具有健康意识的汉堡爱好者该怎么办呢？据美国世界日报报道，美国一公司发明了由一半大豆一半真肉制成的“混合”肉，以及味道颇像鸡、牛、猪和火鸡肉的全素食品。这项新技术现已申请了专利。
该公司有关人员说，这两种食品的味道与口感与真肉非常相像，但成分要健康得多。这种名叫“更佳汉堡”的混合汉堡，所含的卡路里只有相同大小真肉汉堡的三分之二，脂肪与饱合脂肪只有一半。
该公司副总裁麦金泰尔表示，大豆蛋白是品质等同于肉、牛奶和鸡蛋的唯一植物蛋白，含有丰富的铁元素和维他命B，而且没有胆固醇。
芝加哥Mintel International公司分析师玛西表示，此产品可以推动近年来停滞不前的肉类替代品制造业的发展。她说：“许多人尽量少吃肉。如果肉的一半成分是大豆，你就可以吃两倍量的肉。但大豆的最大问题一直是味道与口感。如果他们真的解决了这个问题，就取得了一大进步�！�
