中新网8月24日电 据美国《世界日报》报道，美国加利福尼亚州最低法定时薪将分两年调升至8美元，对包括中餐业在内的业者来说无疑是一大打击。
全美有超过6万家中餐馆，仅南加州就有约6000家，是美国华人社区最庞大的行业。美国中餐协会执行会长龚权伟8月22日指出，新规定长远来说有负面影响，由于中餐馆的长期恶性竞争，靠收费便宜抢生意，增加人事费用就表示须缩减人手才能收支平衡，将成本转嫁消费者根本行不通。
他说，目前中餐的价钱比十几年前还低，以前十几元一道的菜现在卖几元，近来已因汽油、房价上涨导致租金、电费、蔬菜、原料什么都贵，利润压缩非常严重，业者没有能力再承受薪资上涨的压力。能做的就是减少员工，一家餐馆原本有八名伙计，可能以后用五个就好，所以餐馆的服务品质会降低，竞争力不足的餐馆因此会被淘汰。
龚权伟认为，这次的加薪法案对支付最低薪资的中餐业影响最大，未来竞争只能靠厨师推出更美味的餐点，不能靠削价竞争。
“日本、韩国餐馆都已涨价，只有中餐馆不敢涨�！彼嘈λ�，中餐馆经营者面临许多困境，由于利润低很难请到好的厨师，看来只有适者生存。
经营印刷厂的阿罕布拉市议员候选人沈时康对加薪案不以为然。
他认为，美国是自由经济体制，政府不应对薪资强迫干预，相信是州长为年底选举铺路的做法。物竞天择是自然法则，如果经济环境好，大家有钱赚，工作机会多，业者自然会出高些薪资请人。
沈时康指出，员工想获得更好待遇就得提升自己条件或服务品质，不是靠政府规定。巴沙迪那一些高级餐馆的侍应生从不在乎底薪有多少，因为他们每天的小费高达两三百元，比大学教授还高。这些侍应生让客人有至高享受，懂得招呼与介绍餐点，让人小费给得心甘情愿。反观一些中餐馆侍应生毫无服务及礼貌可言，盘子“用丢的”，连“谢谢”也吝于开口，自然小费不多，收入少就不能怪政府。
一家商店业者表示，超市竞争非常激烈，都在比便宜。一些大型连锁店的员工上千人，法案实施后每月开支突增数十万元，情况非常严重，担心为了生存会调涨商品价格，造成通货膨胀。
美国最大华资超商“大华超市”发言人曹其峥表示，将按政府规定调升员工待遇，成本虽增加但与该公司的长期营业计划一致，所以不会就此单一原因调涨商品价格，也不因此裁减人手；面对未来更严峻竞争，将加强员工训练、提升服务品质。
