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中国菜令人垂涎 英国人愈来愈喜爱中国烹调 2002年03月07日 08:42 中新网北京3月7日消息：中国菜在海外日益受到欢迎，近年愈来愈多英国人学习烹调中国菜，在英国书店内的中国菜菜谱和烹调书籍非常受欢迎。 据英国BBC报道，英国目前已不满足于从书中学习，他们进入学校专门学习，例如在伦敦的西敏市京士域学院(Westminster Kingsway College)开设的“专业中厨培训学�！保拥际步夂妥约菏迪暗墓讨辛私庵泄说陌旅�。 专业中厨培训学校的主导师是英国土生土长的华裔胡文岳，他的父亲在英国中厨界享有盛名。 胡文岳认为，很多英国人认识的中国菜不外是甜酸或酱油(香港称：豉油)的菜式，中厨学校使他们认识甜酸酱油外多彩多姿的烹调方式。 胡文岳除了教授中菜厨艺，还负责指导学院的西餐课程。中厨学校的另一名导师是英国人普赖斯(Michael Price)，他也是中西厨艺出色的名厨。 专业中厨培训学校的课程吸引了对中菜有兴趣的英国不同种族的人修读，此外，不少已经在餐馆工作的华裔厨师也来修读。学校两年多前开始招生，到现在已经有20多名毕业生，部分人更开了自己的餐馆。
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